4 nguồn protein chống viêm nên ăn thường xuyên

Viêm là các phản ứng bình thường của cơ thể chống lại tác nhân như vi sinh vật, bệnh tự miễn. Song nếu tình trạng này kéo dài ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn chống viêm thường chứa thực phẩm giàu vitamin, chất béo, protein (chất đạm). Dưới đây là những nguồn cung cấp protein chống viêm mà mỗi người có thể ăn thường xuyên.

Đậu

Đậu đen, thận, đậu trắng cung cấp protein thực vật có tác dụng chống viêm. Chế độ ăn thuần chay thường không thiếu món ăn này. Các loại đậu cũng giàu hợp chất chống oxy hóa góp phần ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, béo phì và tiểu đường. Chất xơ trong món ăn này thúc đẩy hệ vi sinh vật khỏe mạnh, làm giảm chứng viêm.

Cụ thể đậu lăng chứa nhiều polyphenol – hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa giúp giảm viêm. Ăn đậu thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, béo phì, ung thư. Đậu lăng cũng có chất xơ prebiotic nuôi vi khuẩn tốt trong đường ruột, giữ cân nặng phù hợp.

Cá béo

Cá giàu protein tốt cho cơ bắp, nuôi dưỡng da, móng tay và tóc. Cá hồi, cá ngừ, cá thu cung cấp axit béo omega-3, một loại chất béo có đặc tính chống viêm, cải thiện chức năng tim mạch. Cá cũng chứa nhiều vitamin D, selen cùng những chất dinh dưỡng khác có thêm lợi ích chống oxy hóa. Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người nên ăn khoảng hai lần cá mỗi tuần. Người không ăn cá có thể chọn nguồn thực vật chứa omega-3 bao gồm hạt lanh, hạt chia, quả bơ…

Các loại hạt

Giống như đậu, các loại hạt cũng cung cấp nhiều dưỡng chất có đặc tính chống viêm. Hạnh nhân, quả óc chó có axit béo không bão hòa, vitamin E, selen, đồng, chất xơ, chất chống oxy hóa giúp ngăn stress oxy hóa. Các loại hạt cũng nhiều protein như cá, trứng hoặc thịt. Ví dụ 28 g hạnh nhân (khoảng 23 hạt), cung cấp 6 g protein, tương đương một quả trứng lớn. Cho các loại hạt yêu thích vào món salad, bột yến mạch, sữa chua hoặc ăn đơn lẻ như món nhẹ để bổ sung thêm protein cho cơ thể.

Nấm

Trong chế độ ăn chay, nấm là lựa chọn lành mạnh được nhiều người ưa thích. Thực phẩm này cũng có protein lành mạnh góp phần bảo vệ cơ bắp và nhiều chức năng của cơ thể. Món ăn cung cấp những loại vitamin quan trọng như B, C, D, E, khoáng chất kali, magiê. Nấm giàu các hợp chất beta-glucan, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, bảo vệ tế bào tránh tổn thương.

Nấm sò, nấm linh chi được sử dụng trong y học cổ truyền vì khả năng phòng ung thư, hạ đường huyết, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chúng cũng có đặc tính chống nhiễm trùng, hỗ trợ sức khỏe gan.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)