Đặc sản có tên rất lạ, xưa không ai biết đến nay thành đặc sản đắt đỏ dịp Tết Nguyên đán, khách tranh nhau mua

Gà Hồ là một trong những giống gà hiếm, từng là sản vật tiến vua. Đây cũng là nguyên mẫu trong các bức tranh Đông Hồ nổi tiếng. Hiện giống gà này được nhiều người nuôi để bán ra thị trường vào dịp Tết Nguyên đán.

Gà Hồ có đặc điểm là đầu giống hình đầu con công. Mào giống quả dâu đỏ úp trên đầu. Thân thường có hai màu chủ đạo là màu đen ánh xanh và màu đỏ đậm (giống màu quả mận chín). Đuôi gà Hồ xòe to như cái nơm, các lông đuôi gần như bằng nhau. Chân thường to, thấp, tròn, có 3 hàng vẩy, vẩy chân mịn màu vỏ đỗ nành. Trọng lượng của một chú gà trống khi trưởng thành sẽ nặng từ khoảng 4-7 kg. 

Gà Hồ từng là sản vật tiến vua, nay được ưa chuộng vào ngày Tết

Gà có mã đẹp, to khỏe và chất lượng thịt chắc, ngon, ngọt. Chúng có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh (vì gắn với địa địa danh Kinh Bắc, gồm Bắc Ninh và Bắc Giang ngày nay nên gà Hồ còn được gọi là gà Hồ Kinh Bắc). 

Hiện tại, giá gà Hồ thương phẩm dao động từ 400.000 – 500.000 đồng/kg. Những con gà có cân nặng từ 5-6 kg sẽ được bán với giá từ 500.000 đồng/kg trở lên. Gà giống bóc trứng có giá dao động từ 130.000 – 150.000 đồng/con.

Anh Hải (ở Bắc Ninh) cho biết việc nuôi gà Hồ không chỉ là kế sinh nhai mà còn là bảo tồn và phát triển giống gà có nguồn gen quý hiếm của địa phương. Năm nào gia đình anh cũng có vài trăm con gà Hồ để tung ra thị trường vào thời điểm Tết Nguyên đán. Trước Tết 1-2 đã có nhiều khách và thương lái về tân nhà anh để thu mua.

Nhờ nuôi gà Hồ, nhiều hộ dân kiếm thêm nguồn thu nhập đáng kể

“Với đặc tính con to, nặng cân, mã đẹp, thịt chắc, ngọt, thơm, da vàng, giòn nên mỗi dịp Tết, gà Hồ luôn được săn đón về thưởng thức hoặc làm quà biếu trang trọng. Để có được một con gà thương phẩm, người nuôi phải tốn rất nhiều công sức. Thời gian nuôi gà từ lúc mới nở đến lúc xuất bán từ khoảng 8 – 10 tháng, trong khi các giống gà thường chỉ mất từ 3 – 4 tháng”, anh Hải chia sẻ thêm.

Được biết, hiện rất nhiều nơi có thể nuôi được gà Hồ, tuy nhiên, gà Hồ ở thôn Lạc Thổ Bắc, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh vẫn có những nét đặc trưng riêng vốn có của ông cha ta để lại mà những nơi khác không tài nào có được.

Khi nuôi gà Hồ, phải tuân thủ nghiêm quy trình an toàn sinh học, thực hiện tiêm phòng đầy đủ, thường xuyên vệ sinh, tiêu độc khử trùng chuồng trại. 

Một con gà Hồ đẹp để cúng ngày Tết có giá 2-3 triệu đồng

Là thương lái chuyên thu mua gà Hồ để bán, chị Ngọc (ở Bắc Ninh) chia sẻ: “Khoảng 2 tháng trước Tết, tôi sẽ cùng chồng đi đến các nhà chuyên nuôi gà hồ để đặt hàng trước khoảng 300 con. Đến gần Tết mới bắt về để bán. Năm nay khách đặt trước rất nhiều nên ai đặt muộn sẽ khó mua được. 1 con gà Hồ có dáng thế đẹp giá khoảng 2-3 triệu đồng”.

Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng “tôm leo cây” được xem như đặc sản nức tiếng ở tỉnh Lạng Sơn, lúc cao điểm có giá lên tới nửa triệu đồng/kg vẫn…

Đặc sản 4 phương