Được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, bánh giò là thành phẩm cho sự kết hợp hoàn hảo của 2 nguyên liệu chính: Lớp bột mềm mịn thường được kết hợp giữa bột gạo tẻ và bột năng. Nhân thịt heo trộn với mộc nhĩ thơm ngon và các loại gia vị truyền thống. Tất cả gói kín trong lá chuối và sau đó được hấp cách thủy.
Vì thế khi được nấu chín, bánh giò nóng thường sẽ có hình chóp được tạo theo nếp gấp lá chuối. Phần vỏ bánh làm từ bột nếp và nhân gồm các loại nấm, thịt. Cách làm bánh giò chuẩn Hà Nội chuẩn sẽ có được vị ngọt của bột nếp, vị mặn của nhân thịt, mộc nhĩ, hành… và đó cũng chính là điều tạo nên “thương hiệu” cho quán bánh giò nằm trong ngõ chợ Nguyễn Công Trứ (quận Hai Bà Trưng).
Bánh giò nóng hổi thơm ngon vốn là đặc sản Hà Nội mà bất cứ ai cũng nên nếm thử
Đây vốn là quán bánh giò bao năm không đã có từ rất lâu đời rồi, ngay cạnh với hàng caramen thập cẩm, có lẽ đã khá nổi tiếng đối với giới sành ăn Hà Nội. Với những người chưa quen địa chỉ, thì hàng bánh giò này nằm ở ngoài vỉa hè, giữa hàng bán trứng vịt lộn và hàng gạo, chứ không phải ở sân của khu tập thể bên trong.
Theo nhiều thực khách nhận xét, bánh giò ở đây khá vừa ăn, không quá to dễ nhanh ngán và cũng không quá bé, đủ để bạn lót dạ cho những bữa chiều khi còn lâu mới đến giờ ăn tối. Bạn có thể tùy chọn thưởng thức vị bánh giò không hoặc ăn kèm với giò lụa, chả cốm hay nem chua.
Ăn một suất bánh giò tại đây là đủ no rồi
Bột bánh ở đây khá mềm, luôn được giữ nóng kể cả khi bạn có đến ăn vào chiều muộn. Phần nhân được gia giảm vừa vặn và khá thơm, đặc biệt là chuẩn vị bánh giò tuổi thơ của nhiều người dân Hà Nội. Chủ quán cho biết, để làm ra những chiếc bánh giò suốt mấy chục năm nay, gia đình có công thức bí truyền để tạo nên được những chiếc bánh giò tròn vị.
Từ khâu trộn bột nếp để làm vỏ bánh cũng rất kỳ công, các nguyên liệu làm nhân phải được lựa chọn đồ tươi ngon. Nêm nếm gia vị vừa phải để người ăn có thể thêm nhiều món ăn kèm mà không lẫn vị. Khi gói bánh cũng phải khéo tay, nếu không bánh sẽ bị nát hoặc không chín đều.
Quán có nhiều phần topping cho thực khách thoải mái lựa chọn
Vì nằm trong một góc chợ nên hàng bánh giò này có diện tích rất khiêm tốn. Tuy nhiên, vì chất lượng lâu năm đã được tín nhiệm nên gánh hàng nhỏ này luôn luôn đông khách và rất đáng để thử.
Cửa hàng nhỏ xíu với vài chiếc ghế nhựa, bác bán hàng ngồi sau một thúng to để ủ bánh, bên cạnh là vài thùng nhựa đựng giò, chả và tương ớt. Cứ như vậy suốt bao năm nay, khách đến đây nườm nượp mỗi ngày, nhiều khi còn phải đứng xếp hàng để mua bánh giò mang về.
Chủ quán làm việc không ngơi tay lúc đông khác, bao năm nay vẫn vậy
Bánh giò full topping có giá 20.000 đồng là no bụng, cộng thêm giò 7.000 đồng/chiếc, bạn có thể thoải mái thưởng thức món đặc sản đậm chất Hà thành này. Đây là món ăn vặt mà dù trời lạnh hay nóng cũng đều đắt khách, hãy tới Nguyễn Công Trứ để nếm thử nhé!
Ở đây không đơn thuần chỉ là chả viên hoặc chả miếng như các quán khác, cách làm gia truyền giúp giữ được hương vị xưa.
Nguồn: https://eva.vn/di-dau-xem-gi/o-ha-noi-co-quan-banh-gio-khong-ten-giu-cong-thuc-bi-truyen-hang-chuc-nam-nay-chua-ngay-nao-vang-khach-c40a626227.html
