Starbucks chạm mốc 150 cửa hàng, thị trường ghi nhận chuỗi cà phê trung – cao cấp nở rộ

10 năm 150 cửa hàng

Thông báo trên fanpage Facebook ngày 1-1, Starbucks Việt Nam cho biết vừa mở thêm cửa hàng thứ 150, sau hơn 10 năm chuỗi cà phê từ Mỹ này có cửa hàng đầu tiên tại thị trường với Starbucks New World ở TP.HCM.

Cửa hàng thứ 150 được mở tại đường Quang Trung, phường Thông Tây Hội (quận Gò Vấp, TP.HCM cũ). Để đánh dấu cột mốc này, cửa hàng Starbucks tại Quang Trung sẽ giới thiệu mô hình Deaf Partner (nhân viên khiếm thính) phục vụ khách hàng.

“Tại cửa hàng thứ 150 tại Quang Trung – Gò Vấp, Starbucks giới thiệu mô hình với Partner Người Điếc (Deaf Partner), nơi kết nối được tạo nên bằng nụ cười, ánh nhìn và sự tận tâm như cách chúng tôi tin rằng một cộng đồng đẹp được xây dựng từ thấu cảm và bình đẳng”, fanpage Starbucks Vietnam nêu.

Starbucks Việt Nam được cho đã tăng tốc độ mở thêm các cửa hàng tại thị trường hơn 100 triệu dân trong thời gian gần đây, khi vào tháng 5-2024, chuỗi này chỉ mới có 108 cửa hàng tại Việt Nam.

Dù số lượng cửa hàng có phần khiêm tốn hơn nhiều chuỗi đồ uống đối thủ khác, Starbucks Việt Nam vẫn gây ấn tượng với khả năng chịu chi cho các mặt bằng tại trung tâm và nhiều khu vực đắt đỏ ở cả TP.HCM và Hà Nội.

Tháng 4-2025, Starbucks Việt Nam mở lại cửa hàng theo mô hình cao cấp Starbucks Reserve tại Bitexco – tòa nhà biểu tượng của TP.HCM, sau khi phải đóng cửa hàng Reserve trên đường Hàn Thuyên trước đó.

Với hai tầng và diện tích hơn 250m², tổng chi phí thuê cho cửa hàng này của Starbucks Việt Nam có thể lên đến 1,9 tỉ đồng mỗi tháng.

Đến tháng 7-2025, Starbucks Việt Nam tiếp tục khai trương thêm cửa hàng Starbucks Reserve cao cấp tại trung tâm thương mại Diamond Plaza (quận 1 cũ). Giá mỗi món nước tại cửa hàng theo mô hình này có thể trên 200.000 đồng.

Tập trung vào đối tượng khách hàng là Gen Z, Starbucks Việt Nam vào cuối tháng 12-2025 cũng vừa đưa vào hoạt động cửa hàng tại Trường đại học Văn Lang (phường Bình Lợi Trung, TP.HCM).

Highlands Coffee có gần 1.000 điểm bán, The Coffee House thu hẹp hoạt động

Theo Báo cáo thị trường ngành F&B Việt Nam nửa đầu năm 2025 do iPOS.vn kết hợp với Nestlé Việt Nam công bố, trên thị trường trong thời gian này có 50.000 cửa hàng ăn uống dừng hoạt động.

Trong bối cảnh đó, các chuỗi cà phê ở phân khúc thị trường trung và cao cấp được ghi nhận vẫn gia tăng số lượng cửa hàng. Tính đến cuối tháng 9-2025, Highlands Coffee có 928 cửa hàng, Phúc Long có gần 200 cửa hàng, Katinat 114 cửa hàng.

Trong 9 tháng, các chuỗi này đã mở thêm lên đến hàng trăm, hàng chục điểm bán, khi vào tháng 1-2025, Highlands Coffee được ghi nhận có 815 cửa hàng, Phúc Long có trên 167, Starbucks 125, Trung Nguyên Legend 106 địa điểm và Katinat là 93.

Tuy vậy, thị trường cũng ghi nhận sức cạnh tranh lớn khi có nhiều chuỗi đã phải đóng cửa hoặc thu hẹp hoạt động.

Cùng là chuỗi ngoại, nhưng Café Amazon từ Thái Lan đã không thể cạnh tranh tại Việt Nam như Starbucks. Trong năm 2025, chuỗi này đã đóng cửa hàng cuối cùng và rời khỏi thị trường sau 5 năm gia nhập.

Cùng thời điểm, chuỗi The Coffee House đình đám một thời cũng được ghi nhận đổi chủ, với việc mua lại của Tập đoàn Golden Gate. Hiện chuỗi này chỉ còn hơn 90 cửa hàng trên toàn quốc, một sự sụt giảm mạnh so với thời kỳ đỉnh cao gần 180 cửa hàng vài năm trước đây.