Cặp đôi mang bún chả Hà Nội, vịt nướng Vân Đình mở nhà hàng ở Mỹ

Mở nhà hàng vì yêu ẩm thực Việt

Năm 2025, nhà hàng “Bún chả Cầu Giấy” (The Paper Bridge) của cặp vợ chồng Việt – Mỹ được tờ The New York Times vinh danh là một trong 50 nhà hàng tốt nhất nước Mỹ. 

Nhà hàng gồm những món ăn nấu theo hương vị miền Bắc, phục vụ nhiều món ăn đặc trưng. Trong đó, hầu hết các món đều gắn liền với địa danh ở Việt Nam như bún chả Hà Nội, phở chua Lạng Sơn, thịt xiên kiểu Sa Pa, bánh mỳ Hải Phòng, ngan xào sả ớt Quảng Ninh, phở vịt quay Cao Bằng, phở Nam Định…

Món bún chả phục vụ tại nhà hàng ở thành phố Portland, Mỹ (Ảnh: The Paper Bridge).

Cửa tiệm nằm ở thành phố Portland thuộc bang Oregon, khai trương vào tháng 11/2023 do chị Quỳnh Nguyễn vốn là một người phụ nữ gốc Việt cùng chồng là anh Carlo Reina người Mỹ, cùng nhau gây dựng. Trước đó, anh Carlo từng có thời gian sinh sống và làm việc tại Việt Nam.

Thời điểm còn ở Việt Nam, anh Carlo thường ghé một quán bia gần nơi sinh sống. Quán bia nhanh chóng thành điểm dừng chân quen thuộc của chàng trai người Mỹ. Trong cuộc trò chuyện, anh quen cả chủ của quán bia.

Lúc này, chị Quỳnh Nguyễn đang ở Trung Quốc thăm chị gái. Sau thời gian quen biết Carlo, gia đình nhắn tin cho chị Quỳnh rằng, có một người đàn ông mà họ thấy cô nên gặp thử.

Hai người được mai mối và họ nhanh chóng tìm thấy điểm chung là ẩm thực. Khi còn ở Việt Nam, họ cùng nhau lên kế hoạch học cách làm bánh phở tươi để dự kiến mở một nhà hàng của riêng mình ở Mỹ.

Món vịt nướng Vân Đình giữa lòng nước Mỹ (Ảnh: The Paper Bridge).

Tới năm 2023, giấc mơ trở thành hiện thực khi nhà hàng “Bún chả Hà Nội” khai trương ở thành phố Portland.

Chưa đầy 2 năm sau, nhà hàng được xếp vào danh sách “Những nhà hàng ngon nhất nước Mỹ” vào năm 2025. Anh Brian Gallagher, tác giả bài viết tiết lộ đặc biệt ấn tượng với những sợi bánh phở tươi làm thủ công và hương vị đậm đà của các món ăn.