Cây cỏ thiên nhiên, vũ khí tuyệt vời giúp giảm béo

1. Polyphenol, là nhóm chất dinh dưỡng từ thực vật có hoạt tính sinh học tốt nhất. Polyphenol ngăn ngừa béo phì bằng cách ức chế sự biệt hóa tế bào mỡ, điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid, ức chế sự thèm ăn, kích thích tiêu hao năng lượng và điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột. 

Bằng chứng cho thấy nhóm Epigallocatechin gallate (EGCG) có nguồn gốc từ chiết xuất trà xanh làm giảm sự tích tụ lipid và kích thích sự chuyển đổi tế bào mỡ trắng thành tế bào mỡ nâu. 

Nho và rượu nho chứa nhiều polyphenol, có tác dụng giảm cân hiệu quả và ngăn ngừa tích tụ lipid bằng cách tăng mức độ chống oxy hóa, ngăn ngừa hấp thụ axit béo và ức chế các chất trung gian gây viêm.

2. Phlorizin, là chất dinh dưỡng thực vật có trong táo. Sự kết hợp của phlorizin và các hoạt chất khác trong táo ngăn ngừa sự tăng cân nhờ giảm sự tích tụ mỡ. Phlorizin có tác dụng ức chế các enzyme liên quan đến sản xuất, lưu trữ chất béo và tổng hợp cholesterol.

3. Resveratrol và quercetin, được xem là chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy nhiều trong rượu vang đỏ, vỏ nho đỏ, nước ép nho tím. Phụ nữ sử dụng các thực phẩm có chứa resveratrol có thể bảo vệ cơ thể khỏi những tổn hại do tình trạng oxy hóa gây ra, đồng thời giảm thiểu khả năng tấn công của các bệnh lý nguy hiểm.

Quercetin có nhiều trong các loại thực phẩm như trái cây, rau củ như ớt chuông, hành tây, hẹ, măng tây, cà chua, táo, anh đào, nho đỏ, bông cải xanh, cải xoăn, rau diếp lá đỏ, quả mọng như việt quất, mâm xôi, bưởi, hòe.

4. Alkaloid, một vài hợp chất alkaloid có tác dụng chống béo phì bằng cách tăng cường sự phân giải mô mỡ, sinh nhiệt và làm giảm cảm giác thèm ăn. Ví dụ alkaloid nuciferin trong lá sen, hạt sen, piperin trong tiêu, ớt chuông, galangin trong riềng.

5. Terpenoid, là chất chuyển hóa thứ cấp được tìm thấy trong các nhóm tinh dầu. Carotenoid là sắc tố tetraterpene có đặc tính chống béo phì. Chúng can thiệp và ngăn chặn sự phát triển của tế bào mỡ. Lycopene trong cà chua, câu kỷ tử… cũng có tác dụng ngăn ngừa béo phì bằng cách tăng quá trình chuyển hóa của mô mỡ trắng.

6. Saponin, các ginsenosides có mặt trong nhân sâm, đinh lăng, tam thất… là những chất dinh dưỡng thực vật rất hiệu quả trong việc giảm béo phì, ổn định đường huyết, chống oxy hóa tế bào và kháng viêm mạnh.

7. Anthocyanin, là sắc tố màu thực vật có nhiều trong các loại rau củ quả mọng màu đậm như việt quốc, cherries, đậu đỏ, đậu đen, có đặc tính chống viêm, chống béo phì và chống oxy hóa mạnh. Anthocyanin cải thiện tình trạng loạn khuẩn đường ruột, ngăn ngừa tích tụ lipid, giảm tăng cân và kiểm soát béo phì.

Ăn nhiều chất béo, giảm tinh bột có ‘nuôi’ ung thư gan?

Một nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo và rất ít tinh bột (kiểu keto) có thể khiến tế bào gan thay đổi theo hướng dễ tổn thương hơn trước bệnh ung thư về lâu dài, đặt ra câu hỏi về độ an toàn sinh học của trào lưu ăn keto kéo dài.