Ăn uống ngày Tết thế nào tránh bùng phát bệnh vảy nến

BS.CKI Thạch Thị Hoàng Dung, Đơn vị Da liễu – Thẩm mỹ Da, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết không có chế độ ăn chuyên biệt nào dành riêng cho người bệnh vảy nến, vì hầu hết các nghiên cứu vẫn chưa xác định được mối liên hệ rõ ràng giữa chế độ ăn và bệnh này. Tuy nhiên, nhiều người bệnh nhận thấy một số thực phẩm làm triệu chứng nặng hơn, số khác lại làm giảm viêm do vảy nến.

Dịp Tết, người bị vảy nến ăn uống không kiểm soát hoặc dùng một số loại thực phẩm dưới đây có thể khiến bệnh bùng phát hoặc tiến triển nặng hơn.

Nên tránh

Thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn) chứa chất béo không bão hòa axit arachidonic, được chuyển đổi thành chất kích thích phản ứng viêm trong cơ thể. Ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm do vảy nến. Các nghiên cứu cho thấy người bệnh ăn nhiều thịt đỏ cũng tăng nguy cơ tái phát. Thay thế thịt đỏ bằng thịt gia cầm, cá hồi, cá thu, cá mòi và sò ít nhất ba lần một tuần.

Thực phẩm chứa đường như bánh kẹo, mứt và đồ uống ngọt thường có trong dịp Tết. Carbohydrate đơn trong các loại thực phẩm này không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn kích thích stress oxy hóa và tăng các phản ứng viêm, dễ dẫn đến bùng phát vảy nến.

Thực phẩm chế biến sẵn, dầu mỡ chứa nhiều calo có thể dẫn đến béo phì, hội chứng chuyển hóa và các tình trạng sức khỏe mạn tính, khiến triệu chứng vảy nến nặng hơn. Thực phẩm cần tránh bao gồm thịt chế biến sẵn, sản phẩm thực phẩm đóng gói, trái cây và rau đóng hộp, thực phẩm chế biến nhiều đường, muối, chất béo.

Rượu, bia, đồ uống có cồn là yếu tố kích hoạt hoặc làm nặng bệnh vảy nến. Ethanol trong rượu kích thích sản xuất các chất gây viêm như TNF-α và histamine. Rượu còn có thể thúc đẩy con đường viêm thông qua tế bào Th17 làm tình trạng da nghiêm trọng hơn. Bác sĩ Dung cho biết người uống rượu hay nghiện rượu cũng ít tuân thủ điều trị, giảm hiệu quả và tăng độc tính của các phương pháp trị liệu toàn thân. Bệnh nhân vảy nến nên hạn chế tối đa rượu bia và các đồ uống có cồn khác.

Chất béo bão hòa và omega-6 có nhiều trong thịt đỏ và mỡ động vật. Các chất béo không bão hòa dạng omega-6, điển hình là axit linoleic, có trong dầu thực vật và bơ thực vật, làm tăng phản ứng viêm.

Nên ăn

Chất chống oxy hóa trong trái cây như nho, bưởi, mận khô và các loại đậu có thể ngăn hình thành các chất gây viêm. Bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn ngày Tết không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giảm triệu chứng vảy nến.

Axit béo omega-3 có trong cá hồi tươi, cá mòi và cá thu, hạt hướng dương, hạt lanh và dầu mè. Omega-3 có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ, người bệnh nên ăn ít nhất ba lần mỗi tuần để cải thiện tình trạng da.

Beta-carotene được tìm thấy trong cà rốt, rau lá xanh, quả mơ, xoài. Beta-carotene giúp chuyển hóa vitamin A trong cơ thể, cần thiết cho làn da khỏe mạnh.

Kẽm có nhiều trong sò và các thực phẩm có ngũ cốc.

Sele đến từ cá hoặc động vật có vỏ, trứng, thịt gia cầm hoặc ngũ cốc. Đây là các nguyên tố vi lượng có đặc tính chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch.

Probiotic là những vi sinh vật sống, được cho là có lợi cho bệnh nhân vảy nến. Một số loại thực phẩm chứa probiotic bao gồm sữa chua, nấm sữa kefir, nấm thủy sâm, kombucha, đậu nành lên men, kim chi, các loại dưa cải muối…

Bác sĩ Dung lưu ý người bệnh nên kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ, tránh các món ăn gây kích ứng và bổ sung thực phẩm tốt cho da. Duy trì sinh hoạt điều độ, giảm căng thẳng và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ trong ngày Tết.

Đinh Tiên