Bánh bông lan ngộ nghĩnh xứ Quảng hút khách dịp Tết

Những ngày cận Tết Bính Ngọ, các lò bánh bông lan, bánh thuẫn ở xã Thăng Bình, thành phố Đà Nẵng (trước đây thuộc huyện Thăng Bình, Quảng Nam) đang tất bật sản xuất để phục vụ thị trường.

Tại cơ sở sản xuất bánh bông lan của ông Nguyễn Quang Ban (40 tuổi, thôn Quý Thạnh, xã Thăng Bình), hai vợ chồng đang hối hả làm những mẻ bánh để bán Tết.

Ông Ban cho biết cơ sở của ông sản xuất bánh bông lan được 3 năm nay, nhưng bắt đầu khoảng mùng 10 tháng chạp (âm lịch) cơ sở làm nhiều để bán phục vụ thị trường Tết.

Công đoạn làm bánh cũng cầu kỳ, tốn thời gian, nhất là làm bột bằng máy đánh bột.

Đầu tiên đánh trứng gà (đặc biệt dùng trứng gà thả vườn sẽ thơm, bánh tơi xốp), sau đó cho đường vào đánh trộn đều khoảng 20 phút. 

Tiếp tục cho bột mì, gừng, nước cam ép vào đánh hỗn hợp bột tiếp vài chục phút nữa.

Công đoạn nướng bánh dùng lò điện có khuôn bánh với mẫu là nhiều hình thù ngộ nghĩnh như khuôn mặt mèo, cún con, bàn tay, mặt cười, cây thông Noel, ngôi sao…

Trước khi đổ bột vào thì quét một lớp bơ lên khuôn, nướng khoảng 10 phút sẽ cho ra bánh thành phẩm.

Theo ông Ban, ngoài lò điện thì người dân cũng dùng lò than củi nướng bánh. Cơ sở của ông hiện có 4 lò nướng bằng điện. Bánh sau khi chín được đóng gói vào bao bì, nhãn mác bán ra thị trường.

Bánh bông lan khi chín có màu vàng trông rất đẹp mắt, mùi vị rất đặc trưng, ngọt dịu của đường và mùi thơm của trứng, vị cam, gừng, đây cũng là món bánh khoái khẩu cho trẻ em.

Ông cho biết mỗi ngày cơ sở cho ra thị trường gần 50-70kg bánh thành phẩm, bán ra thị trường với giá khoảng 150.000 đồng/kg.

Theo ông, sản phẩm bánh bông lan ngộ nghĩnh của cơ sở cung cấp cho thị trường ở thành phố Đà Nẵng, các tiểu thương hoặc nhiều chợ ở địa phương này. Ngoài ra, sản phẩm cũng được bày bán ở hội chợ xuân phục vụ người dân, du khách.

Và sản phẩm bánh bông lan “ngộ nghĩnh” của cơ sở đang hút khách dịp Tết, sản xuất ngày nào bán hết ngày đó.

Ngoài các lò bánh bông lan, nhiều lò bánh thuẫn truyền thống ở xã Thăng Bình cũng đang hối hả sản xuất để bán thị trường Tết.

Bánh thuẫn xứ Quảng tất bật vào xuân

TTO – Những ngày cận tết, các làng nghề làm bánh thuẫn ở Quảng Nam (một loại bánh đặc trưng vào dịp tết đến xuân về) lại tất bật sản xuất để bán phục vụ tết cổ truyền.