Điều gì xảy ra với gan khi bạn uống cà phê mỗi ngày?

Nhiều nghiên cứu khoa học quốc tế ghi nhận, những người uống cà phê đều đặn, kể cả cà phê không caffeine, thường ít gặp các vấn đề về gan hơn so với người không uống.

Bài tổng hợp các nghiên cứu của nhà báo Sarah Jividen, chuyên gia về lĩnh vực y tế cho rằng, những hợp chất tự nhiên có trong cà phê như caffeine, polyphenol và nhóm diterpene có tác dụng đến gan.

Dữ liệu dịch tễ học cho thấy cả cà phê có caffeine và cà phê đã khử caffeine đều liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn, cho thấy lợi ích không chỉ đến từ caffeine mà còn từ các hợp chất sinh học khác trong cà phê, như polyphenol và diterpene.

Uống cà phê có liên quan đến việc giảm các vấn đề về gan (Ảnh: Getty).

Chúng có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm và hạn chế tổn thương tế bào gan. Đáng chú ý, lợi ích bảo vệ gan được ghi nhận ở cả cà phê có caffeine và cà phê đã khử caffeine.

Gan hưởng lợi như thế nào từ cà phê mỗi ngày?

Theo Verywell Health, cà phê có thể giúp giảm tích tụ mỡ trong tế bào gan, từ đó góp phần làm chậm hoặc hạn chế nguy cơ tiến triển của gan nhiễm mỡ.

Các hợp chất sinh học trong cà phê còn có tác dụng chống stress oxy hóa và giảm phản ứng viêm, hai yếu tố được xem là “chất xúc tác” gây tổn thương tế bào gan theo thời gian.

Việc uống cà phê thường xuyên còn được cho là có khả năng làm chậm quá trình hình xơ hóa gan, bước đệm nguy hiểm dẫn tới xơ gan và suy gan mạn tính.

Nhờ những cơ chế này, người uống cà phê đều đặn được ghi nhận ít gặp các vấn đề về gan hơn, tốc độ tiến triển bệnh gan chậm hơn, đồng thời nguy cơ mắc ung thư gan cũng thấp hơn so với những người không uống hoặc uống rất ít cà phê.

Cà phê và bệnh gan nhiễm mỡ

Một phân tích nghiên cứu công bố năm 2021 cho thấy, trong nhóm bệnh nhân đã được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa, những người duy trì thói quen uống cà phê có nguy cơ tiến triển thành xơ gan thấp hơn khoảng 35% so với người không uống.

Cà phê và vai trò hỗ trợ bảo vệ gan trước nguy cơ xơ hóa (Ảnh: Getty).