Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Ba bữa ăn một ngày trong bốn mùa là chuẩn mực của cuộc sống. Bây giờ đã bước vào tháng 3, khí hậu dần trở nên dễ chịu hơn. Không còn cái lạnh buốt da thịt nữa và nhiệt độ tương đối dễ chịu. Cây cối gặp điều kiện khí hậu thích hợp nên tất cả đều sinh trưởng mạnh mẽ. Cũng vì thế mà thị trường rau quả hiện tại rất sôi động, đủ các loại rau theo mùa đều tươi ngon. 

Đậu tuyết cũng là loại thực phẩm mùa xuân. Nó có vị tươi mát, giòn tan và mềm mại, cảm giác sảng khoái giống như hơi thở mùa xuân nở rộ trong miệng. 

Khi nói về đậu tuyết, nhiều người sẽ thắc mắc liệu đó có phải là đậu Hà Lan không? Trên thực tế, đây là một loại đậu. Nó có vị gần giống đậu Hà Lan, thành phần dinh dưỡng cũng tương tự. Chúng chứa một lượng lớn axit amin, protein thực vật, chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin B, niacin, cũng như kali, canxi, mangan, đồng và các ion khác, giúp thúc đẩy nhu động ruột và giải độc; chống lại vi khuẩn và viêm; tăng cường cơ và xương; bảo vệ gan cũng như thị lực; tăng cường khả năng miễn dịch. Đây là một thành phần nguyên liệu tuyệt vời, vừa ngon vừa bổ dưỡng.

So với các loại đậu khác, đậu tuyết dễ nấu hơn và tiết kiệm rất nhiều thời gian. Sau đây chúng tôi chia sẻ với các bạn 3 cách nấu món ăn từ đậu tuyết. Mỗi cách đều mang lại hương vị ngon, ngọt, mềm và hấp dẫn. Chúng ta hãy cùng xem nhé. 

1. Đậu tuyết trộn chua cay

Nguyên liệu làm món đậu tuyết trộn chua cay

600g đậu tuyết, 3-4 tép tỏi, 1-2 quả ớt, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh giấm balsamic, lượng đường thích hợp, một chút dầu mè.

Cách làm món đậu tuyết trộn chua cay

Bước 1: Đậu tuyết bạn tước bỏ gân già ở 2 cạnh bên. Sau đó cho đậu tuyết vào chậu lớn, thêm nước, đổ một thìa nhỏ baking soda rồi khuấy tan. Ngâm đậu tuyết khoảng 10-15 phút rồi rửa lại vài lần cho thật sạch. Đun sôi một ít nước trong nồi, thêm vài giọt dầu ăn vào rồi cho đậu tuyết vào luộc chín tới rồi vớt ra. Thả đậu tuyết vừa luộc vào chậu nước lạnh để giảm nhiệt, giữ màu xanh và độ giòn. 

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho tỏi băm, ớt, 2 thìa canh nước tương, hai thìa canh dầu hào, 1 thìa canh giấm balsamic, một ít đường rồi khuấy đều. Sau đó bạn đun một chút dầu mè cho nóng rồi đổ vào bát nguyên liệu gia vị, khuấy đều một lần nữa. Như vậy nước sốt trộn đậu tuyết đã hoàn thành. 

Bước 3: Vớt đậu tuyết ra, để ráo nước sau đó xếp ra đĩa. Sau đó rưới đều nước sốt đã chuẩn bị lên, trước khi ăn dùng đũa trộn đều. Hoặc nếu bạn muốn đậu tuyết ngấm gia vị hơn thì hãy cho vào âu, sau đó đổ nước sốt vào rồi trộn đều khoảng 10 phút trước khi ăn. 

Thành phẩm món đậu tuyết trộn chua cay

Đậu tuyết trộn chua cay là món ăn dễ làm, có màu sắc đẹp. Khi ăn, đậu tuyết giòn ngọt, ngấm đều nước sốt chua cay rất đưa vị.  

2. Salad đậu tuyết và nấm kim châm

Nguyên liệu làm món salad đậu tuyết và nấm kim châm

300g đậu tuyết, 1/2 túi nấm kim châm, lượng muối vừa phải, một chút dầu mè.

Cách làm món salad đậu tuyết và nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế đậu tuyết, cắt bỏ phần góc nhọn và gân ở hai cạnh. Sau đó rửa sạch và để ráo đậu tuyết. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa sạch rồi tách rời chúng ra. Đun sôi nước trong nồi và cho đậu tuyết vào. Khi đậu tuyết đổi màu đậm hơn, bạn có thể vớt ra thả vào tô nước lạnh để giữ màu xanh và giúp chúng giòn hơn. Sau đó vớt đậu tuyết ra và cắt thành từng dải dài.

Bước 2: Đổ nấm kim châm vào nồi nước sôi, luộc chín, vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo bạn cho đậu tuyết, nấm kim châm vào âu, thêm lượng muối và dầu mè thích hợp vào. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm món salad đậu tuyết và nấm kim châm

Món salad đậu tuyết và nấm kim châm chỉ mất khoảng 10 phút là hoàn thành. Món ăn thanh mát, giòn ngon, rất đáng thử.

3. Đậu tuyết xào củ hoa huệ

Nguyên liệu làm món đậu tuyết xào củ hoa huệ

200g đậu tuyết, 125g củ hoa huệ, 1/2 củ cà rốt, 3 tép tỏi, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, chút gia vị, 1 cây hành lá xắt nhỏ (để riêng gốc hành).

Cách làm món đậu tuyết xào củ hoa huệ

Bước 1: Đậu tuyết sơ chế sạch, tước bỏ gân già 2 bên sau đó rửa sạch (ngâm với muối hoặc baking soda trước khi rửa). Gọt bỏ vỏ cà rốt sau đó rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng và dùng khuôn cắt bánh quy, ấn mạnh để tạo hình hoa hoặc bất cứ hình nào bạn thích. Tỏi đập dập, băm nhỏ; gừng băm nhỏ. Củ hoa huệ bạn tách thành từng miếng, rửa sạch và để riêng (nếu mua hoa khô thì ngâm cho nở mềm).

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi sau đó cho thêm chút dầu ăn và muối vào. Tiếp theo bạn đổ đậu tuyết cùng cà rốt vào chần cho đến khi các nguyên liệu đổi màu sẫm hơn. Vớt đậu tuyết và cà rốt ra, thả vào chậu nước lạnh để hạ nhiệt, giữ màu xanh cũng như độ giòn cho các nguyên liệu. Vớt chúng ra để sử dụng sau.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và gốc hành vào, xào thơm. Tiếp theo bạn trút tất cả các nguyên liệu vào, đảo liên tục cho đến khi các nguyên liệu chín. Thêm gia vị, tinh chất cốt gà rồi đảo nhanh trên lửa lớn. Rắc hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức. 

Thành phẩm món đậu tuyết xào củ hoa huệ

Củ hoa huệ có thể thanh nhiệt, đậu tuyết giòn, cà rốt giàu caroten và bảo vệ mắt. 3 nguyên liệu khó nếm này tạo nên món ăn có màu sắc trắng, xanh lá cây và đỏ cam cực kỳ hấp dẫn, nhanh chóng và tiện lợi!

Đậu tuyết không chỉ giòn ngọt mà còn giàu dinh dưỡng, hỗ trợ bảo vệ gan và tăng cường sức khỏe. Từ món đậu tuyết trộn chua cay đến salad đậu tuyết và nấm kim châm thì mỗi món đều mang hương vị độc đáo, bổ dưỡng. Đặc biệt, đậu tuyết xào củ hoa huệ sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế và đầy màu sắc.