Món cá ủ chua ở miền núi huyện Phước Sơn, Quảng Nam (cũ), nay là thành phố Đà Nẵng – Ảnh: LÊ TRUNG
Trước đó ngày 8-3, bệnh viện này tiếp nhận ba bệnh nhân nam (là trẻ em) ở xã Phước Năng, TP Đà Nẵng (trước đây thuộc huyện Phước Sơn, Quảng Nam) với dịch tễ và lâm sàng nghi ngờ ngộ độc botulinum.
Sáng 7-3, sáu người trong một gia đình ở thôn 8, xã Phước Năng đã ăn cá ủ chua. Đến khoảng 18h cùng ngày, ba trẻ em là H.N.T. (15 tuổi), H.Q.N. (7 tuổi) và H.Q.B. (11 tuổi) xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa và mệt nhiều.
Đến sáng 8-3, cả ba bệnh nhân được người nhà đưa đến Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn cấp cứu, sau đó được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam để tiếp tục điều trị.
Trong đó trường hợp nặng nhất là em H.N.T. (15 tuổi). Khi nhập viện, bệnh nhân rơi vào tình trạng hôn mê, khó thở, đồng tử hai bên giãn, mạch yếu, tay chân lạnh, tiểu tiện không tự chủ…
Bệnh nhân được đặt nội khí quản và hội chẩn chuyển khoa hồi sức tích cực – chống độc điều trị.
Các bác sĩ đã đặt nội khí quản, cho thở máy và điều trị hồi sức tích cực. Bệnh nhân cũng được thay huyết tương sau khi hội chẩn với chuyên gia Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM), dịch thay thế Albumin 5%.
Bệnh nhân được chẩn đoán bệnh chính là ngộ độc thực phẩm nghi do độc tố botulinum, biến chứng suy hô hấp cấp độ 3.
Hiện bệnh nhân vẫn đang được tiếp tục theo dõi và điều trị tại bệnh viện như thở máy hỗ trợ, đặt Catheter tĩnh mạch trung tâm, huyết áp động mạch xâm lấn theo dõi, thay huyết tương…
Hai bệnh nhân còn lại là các bé trai 7 tuổi và 11 tuổi cũng xuất hiện các triệu chứng tương tự như đau bụng, buồn nôn, sụp mi, yếu cơ tứ chi, khó thở… Cả hai được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm nghi do độc tố botulinum, biến chứng suy hô hấp cấp độ 2.
Trong quá trình điều trị, một bệnh nhân phải thở máy do suy hô hấp. Bệnh nhân còn lại được hỗ trợ thở và theo dõi sát.
Sau khi ổn định bước đầu, hướng xử trí là hai bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện Phụ sản – Nhi Đà Nẵng để tiếp tục điều trị.
Cá ủ chua là một món ăn có từ lâu đời của người dân vùng cao Quảng Nam. Món này làm đơn giản: cá rửa sạch, bỏ ruột, ướp với muối, sau đó dùng cơm nguội, bột gạo hay ngô, ớt tẩm ướp, bỏ vào hũ đậy kín, sau 10 ngày là ăn được. Người dân vùng cao thường lấy cá suối, rô phi, cá niên hoặc cá chép để làm món cá ủ chua.
Như Tuổi Trẻ Online đưa tin vào năm 2023, ở huyện Phước Sơn, Quảng Nam (cũ) xảy ra nhiều vụ ngộ độc botulinum do ăn cá ủ chua khiến một người chết, nhiều người nhập viện điều trị.
Đọc tiếp
Về trang Chủ đề
Nguồn: https://tuoitre.vn/gia-dinh-an-ca-u-chua-3-tre-nghi-ngo-doc-botulinum-20260309173013187.htm
