Giá xăng dầu giảm, vì sao dịch vụ ăn uống ‘đua’ tăng?

Dịch vụ ăn, uống đua nhau tăng

12h trưa ngày 1/4, một quán cơm trưa văn phòng tại phường Hoàn Kiếm (Hà Nội) tấp nập khách ra vào. Phần lớn là nhân viên văn phòng tranh thủ giờ nghỉ trưa ghé ăn nhanh rồi quay lại làm việc. Thực đơn được niêm yết sẵn, mỗi suất cơm có giá thấp nhất từ 70.000 đồng. Mức giá này được giữ nguyên từ giữa tháng đến nay, sau khi quán đã tăng thêm 10.000 đồng/suất trong đợt điều chỉnh trước đó.

Nhiều khách hàng thắc mắc: Giá xăng dầu đã giảm khá sâu từ đỉnh, vậy tại sao các quán ăn không điều chỉnh giá theo hướng giảm để hỗ trợ người tiêu dùng? Trước câu hỏi này, bà Bảo Minh – quản lý quán – cho biết việc giảm giá không hề đơn giản như nhiều người nghĩ.

“Mình mà giảm giá được thì chắc chắn sẽ thu hút khách hơn. Nhưng thực tế hiện nay không có nhiều yếu tố để giảm. Ngày nào chúng tôi cũng phải nhập thịt, cá, rau củ đủ loại, mà có thấy thứ nào giảm đáng kể đâu. Thậm chí nhiều loại còn tăng”, bà Minh chia sẻ.

Theo bà Minh, trước đây giá thịt bò mà quán nhập vào khoảng 230.000 đồng/kg, nay đã lên khoảng 250.000 đồng/kg. Các loại cá cũng tương tự, trước đây khoảng 120.000 đồng/kg, hiện phổ biến trên 150.000 đồng/kg, rau xanh cũng tăng từ 2.000 – 5.000 đồng/bó. Trong khi đó, chi phí gia vị, dầu ăn, thực phẩm chế biến sẵn hay các nguyên liệu phụ khác cũng không giảm, khiến chi phí tổng thể của quán vẫn ở mức cao.

Không chỉ các quán cơm bình dân, nhiều cửa hàng ăn uống có quy mô lớn hơn cũng đang giữ nguyên mức giá cũ. Tại một tiệm ăn nằm trong khu phố trung tâm phường Hai Bà Trưng (Hà Nội), mỗi phần ăn có giá từ 89.000 đồng trở lên, các combo tiết kiệm cũng xấp xỉ 100.000 đồng/phần. Dù lượng khách không còn đông như giai đoạn trước, quán vẫn chưa có kế hoạch giảm giá.

Dạo một vòng quanh khu vực ăn uống trên các tuyến phố lớn ở Hà Nội, không khó để nhận ra mức giá phổ biến của các món quen thuộc như bún, phở đều dao động từ 50.000 – 90.000 đồng/bát. Đây là mức giá đã được duy trì cả tháng qua, bất chấp việc giá xăng dầu liên tục điều chỉnh giảm.

Xăng dầu giảm cũng khó giảm?

Các chủ quầy đồ ăn tại đây đều đưa ra lý do khá giống nhau. Thứ nhất, phần lớn nguyên liệu đều tăng, nên giá xăng dầu giảm không tác động ngay đến chi phí đầu vào . Thứ hai, giá thuê mặt bằng vẫn ở mức cao và gần như không thay đổi. Thứ ba, chi phí nhân công, điện nước, vận hành vẫn tăng đều theo thời gian.

Tại tại một quán cà phê trên phố Nguyễn Bỉnh Khiêm (Hà Nội) giá một ly cà phê đen ở đây dao động từ 40.000 – 45.000 đồng, cà phê sữa từ 45.000 – 50.000 đồng, còn các loại cà phê pha máy hay đồ uống đặc biệt đều từ 55.000 đồng trở lên. Tất cả đồ uống đều tăng 5.000 đồng so với trước đây. Các loại bánh ngọt cũng tăng giá từ 25.000 lên 32.000 đồng so với trước…

Về phía người tiêu dùng, mức giá ăn uống hiện nay đang trở thành một áp lực không nhỏ, đặc biệt với nhóm nhân viên văn phòng , người lao động có thu nhập trung bình. Với mức 90.000 – 100.000 đồng cho một bữa trưa, chi phí ăn uống mỗi tháng có thể lên tới vài triệu đồng, chưa kể các khoản chi tiêu khác.

Trong bối cảnh giá xăng dầu đã giảm sâu và một số mặt hàng thiết yếu cũng đang hạ nhiệt, người tiêu dùng kỳ vọng giá dịch vụ ăn uống sẽ có sự điều chỉnh trong thời gian tới. Tuy nhiên, theo nhiều chủ quán, nếu chi phí nguyên liệu và mặt bằng chưa giảm, khả năng giảm giá suất ăn trong ngắn hạn vẫn là điều rất khó xảy ra.