Hơn một nửa sữa công thức kiểm nghiệm tại Mỹ chứa thạch tín và chì

Phát hiện kim loại nặng trong một số sữa công thức tại Mỹ

Trong cuộc kiểm nghiệm mới nhất, Consumer Reports đã phân tích 49 sản phẩm sữa công thức phổ biến trên thị trường Mỹ. 

Các mẫu được lựa chọn bao gồm nhiều dạng sản phẩm khác nhau như sữa bột, sữa dạng lỏng, sữa sử dụng nguồn protein thay thế và các công thức đặc biệt dành cho trẻ có cơ địa dị ứng.

Kết quả phân tích cho thấy hơn một nửa số sản phẩm có chứa lượng nhỏ kim loại nặng như asen và chì, đồng thời ghi nhận dấu vết của nhóm hợp chất PFAS, loại hóa chất công nghiệp tồn lưu lâu dài trong môi trường.

Nhiều kim loại nặng được tìm thấy trong sữa công thức tại Mỹ (Ảnh: Getty).

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc phơi nhiễm lâu dài với các hợp chất này có thể liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm rối loạn miễn dịch, rối loạn nội tiết và một số bệnh mạn tính.

Theo bà Sana Mujahid, quản lý nghiên cứu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của Consumer Reports, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là nhóm đối tượng đặc biệt nhạy cảm với các tác nhân ô nhiễm trong thực phẩm. 

Bà cho biết cơ thể trẻ ở giai đoạn đầu đời vẫn đang phát triển nhanh chóng, trong đó hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa hoàn thiện nên dễ bị tổn thương trước các chất độc hại.

Sự hiện diện của kim loại nặng dù ở nồng độ thấp vẫn có thể gây ra những tác động sinh học tích lũy nếu phơi nhiễm kéo dài.

Một số nghiên cứu trước đây cho thấy chì và asen có liên quan đến nguy cơ ảnh hưởng phát triển thần kinh, đặc biệt trong giai đoạn não bộ của trẻ đang hình thành và hoàn thiện các kết nối quan trọng.

Nguy cơ phơi nhiễm không chỉ đến từ sữa

Consumer Reports cũng lưu ý rằng sữa công thức không phải là nguồn phơi nhiễm duy nhất. Trong nhiều trường hợp, nguồn nước dùng để pha sữa cũng có thể chứa kim loại nặng hoặc các hợp chất hóa học tương tự nếu hệ thống cấp nước bị ô nhiễm.

Ngoài sữa công thức, nguồn nước pha sữa cũng có thể là yếu tố khiến trẻ phơi nhiễm kim loại nặng (Ảnh: Getty).

Điều này có nghĩa rằng mức độ phơi nhiễm thực tế của trẻ có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố kết hợp, bao gồm chất lượng nước sinh hoạt, quy trình sản xuất thực phẩm và môi trường xung quanh.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết hiện tượng tồn tại dấu vết kim loại nặng ở mức rất thấp trong nhiều loại thực phẩm là điều không hiếm gặp do đặc điểm của môi trường tự nhiên. 

Trong trường hợp của sữa công thức, các thành phần nguyên liệu như sữa, ngũ cốc hoặc protein thực vật có thể hấp thụ các kim loại nặng từ môi trường trong quá trình sản xuất. 

Bên cạnh đó, tạp chất cũng có thể phát sinh trong một số công đoạn chế biến hoặc đóng gói nếu quy trình kiểm soát chất lượng không được thực hiện nghiêm ngặt.

Dù vậy, Consumer Reports nhấn mạnh rằng các sản phẩm được kiểm nghiệm trong nghiên cứu này vẫn được đánh giá là an toàn cho trẻ sử dụng. Lượng chất ô nhiễm phát hiện trong hầu hết các mẫu chỉ ở mức thấp và chưa vượt quá các ngưỡng nguy cơ nghiêm trọng.