Loại tinh bột giúp đào thải axit uric, tốt cho người bị gút

Hạt diêm mạch được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn lành mạnh. Không chỉ vì giàu dinh dưỡng, loại hạt này còn phù hợp với những người có axit uric cao và cần kiểm soát lượng purin đưa vào cơ thể.

Ít purin và không chứa gluten

Theo dữ liệu dinh dưỡng quốc tế, hàm lượng purin trong diêm mạch rất thấp, chỉ tương đương nhóm thực phẩm an toàn cho người đang điều trị gút hoặc kiểm soát axit uric.

Món cơm trắng nấu cùng diêm mạch (Ảnh: Getty).

Điều này giúp diêm mạch trở thành lựa chọn thay thế cho nhiều loại tinh bột giàu purin như đậu lăng hay các loại hạt họ đậu. Bên cạnh đó, đây là loại ngũ cốc không chứa gluten, phù hợp với người có cơ địa nhạy cảm hoặc thường xuyên gặp tình trạng viêm khi ăn thực phẩm chứa gluten.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết

Theo Nutrients, thừa cân là yếu tố làm tăng nguy cơ tăng axit uric máu. Hạt diêm mạch chứa lượng lớn chất xơ và carbohydrate phức hợp, tạo cảm giác no lâu và hạn chế việc nạp thêm tinh bột nhanh. Khi được sử dụng thay cơm trắng trong một vài bữa mỗi ngày, diêm mạch giúp ổn định đường huyết và góp phần giữ cân nặng ở mức hợp lý, từ đó giảm gánh nặng chuyển hóa lên cơ thể.

Nguồn protein thực vật chất lượng cao

Người tăng axit uric thường phải hạn chế thịt đỏ và hải sản vì dễ làm tăng purin. Trong khi đó, cơ thể vẫn cần đủ protein mỗi ngày. Hạt diêm mạch cung cấp đầy đủ chín axit amin thiết yếu, hiếm gặp trong nhóm ngũ cốc, giúp bổ sung protein từ thực vật mà không làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút.

Đây là ưu điểm khiến nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị đưa diêm mạch vào khẩu phần thay cho thịt động vật trong một vài bữa.

Giàu khoáng chất giúp hỗ trợ đào thải axit uric