Món ốc “không dành cho người vội vàng”, ăn cả tiếng mới xong

Trong vô số món ăn vặt ở Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung, ốc gạo có lẽ là món khiến thực khách mất thời gian nhất.

Có khi người ngồi lể ốc đến “còng lưng”. Những con ốc nhỏ chỉ bằng khuy áo, muốn ăn phải dùng gai nhọn lể từng con một. Chính sự tỉ mẩn đó đã biến loại ốc này thành món “không dành cho người vội vàng”.

Người dân cào ốc dưới biển, đưa lên bờ sàng lọc lại và rửa sạch (Ảnh: Bình An).

Những ngày cuối tháng 3, trong các khu chợ hay dọc tuyến đường lớn nhỏ ở Đà Nẵng, du khách dễ dàng bắt gặp các quầy ốc lể bày bán nhộn nhịp. Ốc thường được luộc sẵn thay vì để sống, bán với giá 45.000-60.000 đồng/lon tùy kích cỡ ốc.

Bà Nguyễn Thị Hồng (56 tuổi, ở phường Điện Bàn, Đà Nẵng) cho biết ốc lể nhanh chín nên khi chế biến cũng đòi hỏi kinh nghiệm, sự tỉ mỉ. Thay vì cho ốc vào luộc từ đầu, người ta phải đợi nước sôi mới cho ốc vào, chờ 2-3 phút rồi vớt ra.

Ốc chín được bày biện đẹp mắt, khi có khách đến mua, người bán mới bắt đầu trộn thêm các loại gia vị đi kèm như hành khô, sả, muối ớt, nước mắm gừng… và gói kèm một ít gai bưởi, chanh đã chuẩn bị sẵn.

Loại ốc tí hon là món quà vặt thử thách sự kiên nhẫn của người dùng (Ảnh: Bình An).