Muốn sống lâu hơn, hãy học cách ăn và sống của người Nicoya

Nicoya – một trong năm vùng xanh đầu tiên của thế giới

Trên thế giới có 5 vùng xanh gồm khu vực Barbagia (Sardinia), Ikaria (Hy Lạp), bán đảo Nicoya (Costa Rica), Loma Linda (California, Mỹ) và Okinawa (Nhật Bản).

Mặc dù không có một quy tắc đơn giản nào cho việc sống thọ, nhưng có những bài học quan trọng từ những người sống trong vùng xanh có thể giúp bạn tạo và duy trì những thói quen mới để già đi một cách lành mạnh.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ của người dân ở bán đảo Nicoya (Ảnh: Getty Images).

Một trong những điều đó nằm trong văn hóa ẩm thực của người dân ở bán đảo Nicoya, nơi được mệnh danh là vùng xanh vào đầu những năm 2000. Cụ thể, chế độ ăn của người dân ở đây chủ yếu gồm đậu, bí và ngô.

Giờ đây, khi những người đam mê du lịch nghỉ dưỡng đổ xô đến khu vực này, các khu nghỉ dưỡng sang trọng đang mang đến một trải nghiệm năm sao cho những món ăn thách thức tuổi tác này. Chúng thu hút cả du khách và người nước ngoài mong muốn có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh hơn.

“Văn hóa ẩm thực của Costa Rica luôn tự nhiên, chân thực và chú trọng đến sức khỏe. Nó bắt nguồn từ truyền thống, thực phẩm được chế biến theo kiểu cổ điển, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng mà không có chất phụ gia, hóa chất hay chất tăng cường nhân tạo”, Diego Mollenhauer, bếp trưởng điều hành của khu nghỉ dưỡng The W Costa Rica Reserva Conchal, chia sẻ với tờ The Post.

Tuổi thọ trung bình ở bán đảo xanh tươi, ngập tràn ánh nắng này là 85, nhưng nhiều cư dân vẫn sống khỏe mạnh trong nhiều thập kỷ sau đó. Trên thực tế, tỷ lệ người sống trăm tuổi ở khu vực ven biển này cao gấp khoảng 3,5 lần so với mức trung bình toàn cầu.

“Ở đây, chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ”, Mollenhauer nói.

Sống chậm, ăn lành – bí quyết sống thọ của người dân Nicoya

Khoa học cũng chứng minh điều này. Một nghiên cứu năm 2024 đã theo dõi chế độ ăn uống và sức khỏe của 2.827 người Costa Rica từ 60 tuổi trở lên trong hơn 15 năm. Họ phát hiện ra rằng những người ăn theo chế độ ăn truyền thống có nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn đáng kể.

Những người tuân thủ chế độ ăn uống cao nhất có nguy cơ tử vong thấp hơn 18% so với những người tuân thủ chế độ ăn uống thấp nhất.

“Nền tảng nằm ở “bộ ba vàng” gồm ngô, đậu và bí, cung cấp sự kết hợp cân bằng giữa carbohydrate phức hợp, protein thực vật và chất xơ”, Mollenhauer giải thích.

Almuercito campesino, một món ăn truyền thống của Costa Rica, gồm chuối (plantain), picadillos (rau củ băm/xào), đậu và cơm (Ảnh: Getty Images).