Nhà “Hoa hậu nghèo nhất Việt Nam” gói 400 đòn bánh tét, hết 2 tạ gạo, 25kg thịt

Tham khảo cách làm bánh tét từ lá chuối tại nhà:

Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Nam và miền Trung Việt Nam. Với nguyên liệu chính từ gạo nếp, đậu xanh, thịt heo và lá chuối, món bánh này vừa dễ làm lại mang hương vị Tết đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lá chuối tươi: 1kg (chọn lá không quá già, không bị rách).

Gạo nếp: 1,5kg (chọn loại gạo nếp dẻo, thơm).

Đậu xanh: 500g (đã cà vỏ).

Thịt ba chỉ: 500g.

Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm.

Dây buộc: Dây lạt tre hoặc dây chuối đã phơi khô, buộc mềm.

Cách làm bánh tét

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lá chuối:

Rửa sạch lá chuối, cắt bỏ phần cuống cứng.

Để lá mềm, bạn nên luộc sơ lá chuối trong nước sôi hoặc hơ qua lửa để dễ gói hơn. Sau đó lau khô lá bằng khăn sạch.

Gạo nếp:

Ngâm gạo nếp trong nước từ 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo mềm.

Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước rồi trộn đều với một chút muối.

Đậu xanh:

Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm.

Hấp chín đậu, sau đó tán nhuyễn và nêm chút muối.

Thịt ba chỉ:

Cắt thịt thành từng miếng dài khoảng 7-10cm, ướp với muối, tiêu và hành tím băm nhuyễn. Để thịt thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Gói bánh tét

Xếp lá chuối:

Trải hai lớp lá chuối lên bàn (lớp trong có mặt xanh đậm quay vào trong bánh).

Đặt một lớp gạo nếp dài hình chữ nhật lên giữa lá chuối.

Thêm nhân:

Cho một lớp đậu xanh lên giữa phần gạo.

Đặt miếng thịt lên trên lớp đậu xanh.

Phủ thêm một lớp đậu xanh rồi gạo nếp lên trên, sao cho nhân được bao kín bởi gạo.

Cuộn bánh:

Cuộn lá chuối lại, bóp chặt hai đầu để bánh được chắc.

Gập hai đầu lá chuối lại rồi dùng dây lạt hoặc dây chuối buộc chặt.

Bước 3: Nấu bánh tét

Xếp bánh:

Xếp bánh tét vào nồi lớn, đặt lá chuối lót dưới đáy để tránh bánh bị cháy.

Đổ nước ngập bánh.

Nấu bánh:

Nấu bánh trong khoảng 6-8 tiếng trên lửa vừa, đảm bảo nước luôn ngập bánh (nếu cạn nước, thêm nước sôi vào nồi).

Trong quá trình nấu, trở bánh vài lần để bánh chín đều.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi bánh chín, vớt ra để ráo và để nguội.

Khi ăn, cắt bánh thành từng khoanh tròn, lộ rõ lớp gạo nếp dẻo, nhân đậu xanh và thịt heo thơm ngon.

Mẹo nhỏ để bánh tét ngon hơn

– Chọn gạo và đậu: Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng và đậu xanh hạt nhỏ, đều để bánh dẻo và bùi hơn.

– Gia vị: Thịt nên ướp đậm đà để khi ăn, phần nhân sẽ làm dậy vị bánh.

– Nước nấu bánh: Nên dùng nước sôi khi châm thêm để bánh không bị sống.

Chúc bạn làm thành công những đòn bánh tét thơm ngon, đẹp mắt để đón Tết trọn vẹn bên gia đình!