Nhiều nhà hàng thắng lớn mùa Tết

Nhiều đơn vị cho biết khung thời gian cao điểm phải hoạt động tối đa công suất nhưng không thể đáp ứng. Tuy vậy, để duy trì hoạt động nhà hàng và khách sạn trong thời điểm nhiều vật giá gia tăng, kinh tế còn khó khăn, rất cần các chương trình xúc tiến, chính sách giá tốt để hút khách thêm hàng.

Nhà hàng hoạt động hết công suất, tăng ca đến khuya

Nằm ở khu vực trung tâm của TP.HCM, khách sạn Riverside thắng lớn không chỉ ở mảng lưu trú, mà cả ở mảng kinh doanh nhà hàng trong mùa Tết này. Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Võ Minh Trung, Giám đốc khách sạn Riverside, cho biết từ tháng 12-2025 đến nay, lượng thực khách đến với khách sạn tăng hơn 20% so với cùng kỳ năm ngoái.

Đặc biệt, nhờ các chương trình tiệc tất niên, hội nghị tổng kết cuối năm nên khách đoàn luôn chiếm số đông. Để đáp ứng nhu cầu tăng cao này, ngoài việc hợp đồng với các nhà trường để có nhân sự tăng cường, lực lượng cơ hữu của khách sạn phải phục vụ cả 3 ca, tăng ca tối đa đến 0h và bắt đầu phục vụ lại từ 6h sáng.

“Tết Nguyên đán nên doanh nghiệp thường chọn tập trung làm tiệc tất niên, tổng kết họp mặt từ 20-1 đến 10-2. Còn Tết dương lịch thường được công ty nước ngoài chọn tổng kết nhiều hơn trong tháng 12-2025. Với cao điểm cận Tết Nguyên đán, các ngày cuối tuần gần như nhà hàng không còn chỗ trống”, ông Trung nói.

Trong khi đó, đại diện khu du lịch Tân Cảng cho biết trong một tháng qua gần như ngày nào cũng có tiệc của khách hàng được tổ chức tại đơn vị, đặc biệt trong khoảng thời gian từ 20-1 đến 8-2 luôn tấp nập tiệc tất niên, tổng kết.

Thậm chí, vào các ngày cao điểm như cuối tuần, đơn vị mở hết công suất hoạt động của 7 nhà hàng lớn nhỏ với sức chứa hơn 2.000 người nhưng không đủ đáp ứng nhu cầu, buộc phải ngưng tiếp nhận khách hoặc đề xuất khách dời thời gian tổ chức tiệc.

Để đáp ứng nhu cầu tăng cao, đơn vị phải xoay ca, tăng ca liên tục, đồng thời tuyển thêm lượng lớn lao động thời vụ, thời gian hoạt động từ 8h đến 22h nhưng nhiều khi châm chước kéo dài thêm cho khách. “Doanh thu tháng cao điểm giáp Tết tăng khoảng gấp đôi so với tháng thường và tăng khoảng 20% so với năm ngoái”, đại diện đơn vị này cho biết.

Tương tự, đại diện khu du lịch Bình Qưới cho biết một tháng trước Tết, lượng khách đến tổ chức tiệc tại đơn vị tăng rất mạnh so với tháng thường và tăng khoảng 15-20% so với năm ngoái. Khách tăng nên hàng chục sảnh tổ chức tiệc của đơn vị luôn trong tình trạng kín chỗ, nhất là vào dịp cao điểm cuối tuần hoặc khoảng 17-23 âm lịch.

“Năm nay thời gian từ Tết dương tới Tết Nguyên đán lâu hơn, giúp hoạt động kinh doanh dịch vụ nhà hàng có nhiều khung thời gian để tổ chức dàn trải, hút thêm khách. Nếu công ty trong nước tổ chức tiệc tất niên vào lúc cận Tết Nguyên đán, nhiều công ty nước ngoài tổ chức thời điểm trước Tết dương lịch, nên lượng khách thường xuyên hơn”, vị này nói.

Đa dạng giá tiệc, nhiều chiêu hút khách

Với định hướng hoạt động ở quy mô nhỏ, bà Nguyễn Trần Yến Nhi, đại diện nhà hàng Nó Nướng & Sốt (TP.HCM), cho biết lượng khách đến đơn vị trong một tháng trước Tết tăng khoảng 35% so với tháng bình thường, riêng 10 ngày cao điểm có thể tăng 50-60%.

Theo đó, nhóm khách năm nay ghi nhận có được sự đa dạng từ nhóm nhỏ 5-7 người, nhóm trung 10-15 người và nhóm lớn trên dưới 30 người đều có đủ, và khung giờ cao điểm nhất là từ 18h đến 22h.

Để thu hút khách dịp cuối năm, theo bà Nhi, đơn vị áp dụng chính sách tặng món, tặng bia, giảm giá cho khách đi đông, làm theo combo món với giá rẻ hơn ngày thường, và thực hiện chính sách tổ chức tiệc tại nhà theo yêu cầu với giá tốt.

Trong khi đó, với 3 tầng có sức chứa tối đa hơn 80 khách/lượt, ông Phạm Sơn Vương, chủ nhà hàng Sakura (TP.HCM), cho biết dù bình thường đã có lượng khách ổn định nhưng cao điểm tháng Tết năm nay đã ghi nhận lượng khách tăng khoảng 50% so với mức bình quân các tháng thường, đạt khoảng 200-250 khách/ngày.

Theo ông Vương, khả năng trong và sau Tết (từ mùng 4 đến mùng 10), lượng khách có thể tăng gấp 3-4 lần so với tháng thường. Ngoài tiệc tất niên, các buổi họp mặt nhóm bạn, gia đình khá nhiều.

Khách thường đi theo nhóm, những phòng riêng với sức chứa 10-30 người sẽ được khách ưu tiên chọn đặt chỗ từ sớm. “Nhiều thời điểm chúng tôi phải từ chối nhận thêm hoặc sẽ linh động đổi khung giờ cho khách”, ông Vương cho biết.

Theo giám đốc một đơn vị kinh doanh nhà hàng, cao điểm Tết nên tiền dịch vụ cũng tăng 5-15% so với tháng thường, trong đó riêng chi phí cho mâm tiệc dành cho 10 người có giá thấp nhất 5,5 – 6 triệu đồng, tăng 500.000 đồng so với cùng kỳ năm ngoái.

Ông Võ Minh Trung cũng cho biết giá tiệc được khách đặt khá đa dạng, đặc biệt nhiều khách chuộng tiệc giá cao như thực đơn nhiều hơn, giá mỗi mâm cho 10 người có thể lên 6,5 – 9 triệu đồng tùy loại, thay vì chỉ phổ biến 5 – 7 triệu như năm ngoái. Do vậy, đơn vị chủ động làm đa dạng các thực đơn để hút khách.

Bên cạnh đó, đơn vị cũng đầu tư dàn âm thanh karaoke chuyên nghiệp, cạnh tranh bằng dịch vụ cộng thêm như trang trí, màn hình led. Ngoài ra để có thêm khách, đơn vị chủ động quảng cáo từ sớm và tập trung “săn” các doanh nghiệp bằng mức chiết khấu tốt…

Để đáp ứng nhu cầu, khu du lịch Văn Thánh và Bình Qưới cho biết sẽ khai trương trở lại ngay mùng 1 Tết. Tuy nhiên, những nhà hàng, khách sạn có view đẹp, dù có giá vé khá cao cũng đã được khách đặt kín chỗ cho tiệc đón giao thừa Tết Nguyên đán, nên gần như sẽ không nhận thêm khách.

Xem, ăn, chơi ở Happy Tết 2026

Trải nghiệm Tết từ truyền thống đến hiện đại trong không gian hơn 7.000m² tại Hoàng thành Thăng Long là hoạt động thú vị dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ.