Sát ngày sinh nở, Diễm My 9x vẫn vác bụng bầu vào bếp làm mứt công phu để nhâm nhi ngày Tết

Công thức làm mứt bưởi thơm ngon, giòn ngọt đón Tết:

Mứt bưởi là món ăn vặt truyền thống vừa ngon miệng vừa giúp chống ngấy trong dịp Tết. Dưới đây là cách làm mứt bưởi tại nhà cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, giòn tan.

Nguyên liệu:

Vỏ bưởi: 500g (lấy từ 2-3 quả bưởi to, chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)

Đường trắng: 150g

Nước vôi trong: 2 lít

Muối hạt: 3 thìa canh

Nước cốt chanh: 1-2 thìa canh

Vani (hoặc tinh dầu bưởi): 1 thìa cà phê (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

Cắt vỏ bưởi:

Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần vỏ trắng.

Cắt vỏ thành những miếng dài mỏng, khoảng 5-7cm.

Loại bỏ vị đắng:

Ngâm vỏ bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 5-6 tiếng (hoặc để qua đêm).

Sau đó rửa lại vỏ bưởi nhiều lần với nước sạch, vắt nhẹ để ráo.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi với nước vôi trong

Pha nước vôi trong bằng cách hòa tan 20g vôi tôi với 2 lít nước, để lắng cặn và lấy phần nước trong ở trên.

Ngâm vỏ bưởi vào nước vôi trong 2-3 tiếng để giúp vỏ giòn hơn.

Rửa lại vỏ bưởi 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Luộc vỏ bưởi

Đun sôi nước và cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 2 phút, thêm 1 thìa nước cốt chanh để tăng hương vị.

Vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh có đá ngâm khoảng 10-15 phút để giữ độ giòn.

Vắt khô vỏ bưởi nhẹ nhàng, tránh làm nát.

Bước 4: Ướp đường

Cho vỏ bưởi đã vắt khô vào bát lớn, thêm 150g đường trắng.

Trộn đều và để vỏ bưởi ngấm đường trong 3-4 tiếng. Đến khi thấy vỏ bưởi trong và có nước đường chảy ra là đạt.

Bước 5: Sên mứt

Đổ toàn bộ vỏ bưởi cùng nước đường vào chảo chống dính.

Sên ở lửa nhỏ, đảo liên tục để vỏ bưởi không cháy.

Khi nước đường cạn dần và có hiện tượng kết tinh trắng bám quanh vỏ bưởi thì tắt bếp. Thêm vani để tạo mùi thơm nếu thích.

Bước 6: Hoàn thiện

Trải mứt ra khay và để nguội hẳn. Nếu muốn mứt khô hơn, có thể sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100-120°C trong 30 phút.

Thành phẩm:

Mứt bưởi có màu trắng trong đẹp mắt, khi ăn giòn nhẹ, thơm mùi đặc trưng của bưởi, không bị đắng mà còn vị ngọt thanh hấp dẫn. Đây sẽ là món nhâm nhi tuyệt vời cho dịp Tết!

Mẹo nhỏ:

– Chọn bưởi tươi để vỏ không bị héo.

– Sên mứt kiên nhẫn, đảo đều tay để đường kết tinh đẹp và không bị cháy.

– Có thể thêm gừng thái sợi để tăng hương vị.

Chúc bạn thành công và có món mứt bưởi thơm ngon cho ngày Tết!