Showbiz Việt có một ông bố đẹp trai lại đảm đang, làm đủ món Tết vừa đẹp vừa ngon

Tham khảo công thức làm mứt dừa non vị chanh leo thơm ngon cho ngày Tết:

Mứt dừa non vị chanh leo không chỉ có hương vị ngọt thanh, dẻo mềm mà còn mang màu vàng tươi bắt mắt, rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày đầu năm mới. Cùng thực hiện ngay món mứt độc đáo này nhé!

Nguyên liệu:

Cơm dừa non: 1kg (chọn cơm dừa dẻo, không quá già, không quá mềm)

Đường trắng: 500g

Chanh leo: 5 quả (hoặc 100ml nước cốt chanh leo)

Sữa đặc: 2-3 thìa canh (tùy chọn, để tăng độ béo và thơm)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế dừa non

Rửa sạch dừa:

Cơm dừa non cắt thành từng miếng dài, mỏng, hoặc theo hình dạng yêu thích.

Rửa dừa 2-3 lần bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước ấm có pha chút muối khoảng 15 phút để loại bỏ dầu dừa.

Rửa lại dừa bằng nước lạnh, vớt ra để ráo.

Bước 2: Lấy nước cốt chanh leo

Bổ đôi chanh leo, dùng thìa lấy phần ruột cho vào rây lọc.

Ép mạnh để thu được nước cốt chanh leo, loại bỏ hạt. Nếu thích mứt có vị chua nhẹ, có thể giữ lại một ít hạt để tăng độ hấp dẫn.

Bước 3: Ướp dừa

Cho dừa vào một bát lớn, thêm 500g đường trắng và nước cốt chanh leo vào.

Trộn đều để đường tan và thấm đều vào dừa.

Để dừa ngấm đường trong khoảng 3-4 tiếng, đến khi thấy dừa trong và có nước đường chảy ra là đạt.

Bước 4: Sên mứt

Chuẩn bị một chảo chống dính, đổ hỗn hợp dừa và nước đường vào chảo.

Bật lửa lớn lúc đầu, khuấy đều tay cho nước đường sôi lên.

Khi nước đường cạn bớt, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều để dừa không bị cháy.

Nếu muốn mứt béo hơn, có thể thêm 2-3 thìa sữa đặc vào ở bước này và trộn đều.

Bước 5: Hoàn thiện

Khi nước đường cạn gần hết, xuất hiện lớp kết tinh đường trắng bám quanh miếng dừa thì tắt bếp.

Tiếp tục đảo trên chảo nóng vài phút để mứt khô ráo hẳn.

Trải mứt ra khay, để nguội hoàn toàn.

Thành phẩm:

Mứt dừa non vị chanh leo có màu vàng nhạt, dẻo mềm, thơm nức mùi đặc trưng của chanh leo hòa quyện với vị béo của dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, ngọt thanh, rất “bắt miệng”.

Mẹo nhỏ:

– Chọn dừa non mềm nhưng không quá nhũn, để khi sên mứt không bị nát.

– Nên đảo đều tay khi sên để mứt dừa không bị cháy.

– Có thể dùng bột chanh leo (thay vì nước cốt) để mứt lên màu vàng đẹp hơn.

Chúc bạn thành công và có món mứt dừa non vị chanh leo thơm ngon, lạ miệng cho ngày Tết!