Tuấn Hưng đi chợ để nấu ăn khiến người dân hét lên, về nhà luộc nhà nhưng bị giục “vớt ra gấp”

Tham khảo bí quyết luộc gà chuẩn, không bị nát:

Luộc gà tưởng chừng là một công việc đơn giản, nhưng để gà chín tới, không bị nát và da vàng óng đẹp mắt thì cần có bí quyết. Hãy cùng tham khảo cách luộc gà dưới đây để đạt kết quả như ý nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà nguyên con: 1 con (khoảng 1,5 – 2kg).

Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập.

Hành tím: 2 củ, đập dập.

Muối: 1 thìa cà phê.

Lá chanh: 4-5 lá (tùy chọn).

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị gà trước khi luộc:

Làm sạch gà, chú ý lấy hết phần nội tạng ra và rửa kỹ với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi.

Có thể dùng chanh và muối chà sát bên ngoài để làm sạch da gà hơn.

2. Chọn nồi và đổ nước:

Sử dụng nồi vừa đủ lớn để gà nằm gọn, nước phải ngập hết con gà.

Đổ nước lạnh vào nồi, cho gà vào cùng lúc (không dùng nước nóng để tránh làm da gà bị nứt).

3. Thêm gia vị:

Thả vào nồi gừng, hành tím đã đập dập, và muối để nước luộc thơm hơn.

Nếu thích, bạn có thể thêm vài lá chanh để tăng mùi thơm.

4. Luộc gà:

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho đến khi nước vừa sôi thì hạ xuống lửa vừa.

Không để nước sôi quá mạnh vì dễ làm da gà bị nứt, thịt gà bị co rút.

Thời gian luộc gà:

Gà khoảng 1,5kg: 20-25 phút.

Gà 2kg: 30 phút.

Trong quá trình luộc, dùng muôi vớt bọt để nước trong hơn.

5. Kiểm tra độ chín:

Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất (như đùi hoặc ức). Nếu không còn nước đỏ chảy ra, gà đã chín.

6. Ngâm gà sau khi luộc:

Sau khi gà chín, tắt bếp và để gà trong nồi thêm 5-10 phút để da gà không bị khô.

Sau đó, vớt gà ra và ngâm ngay vào nước lạnh (hoặc nước đá) khoảng 3-5 phút. Bước này giúp da gà săn chắc, vàng đẹp và không bị nát.

7. Thoa mỡ gà để da bóng đẹp (tùy chọn):

Nếu muốn da gà bóng bẩy, bạn có thể đun chảy một chút mỡ gà, trộn với chút nghệ và phết đều lên da gà khi còn nóng.

Mẹo để gà luộc ngon hơn:

– Chọn gà ta, thịt sẽ chắc và ngọt hơn gà công nghiệp.

– Không luộc gà quá lâu vì sẽ làm thịt mềm nhũn, mất vị ngọt tự nhiên.

– Nước luộc gà có thể tận dụng để nấu canh hoặc làm bún, phở, cháo rất ngon.

Với các bước trên, bạn sẽ có món gà luộc mềm ngọt, không bị nát và da vàng óng, đẹp mắt như ý! Chúc bạn thành công!