Vì sao Đình Bắc không ăn chuối mà chọn ăn táo?

Trong một lần trả lời phỏng vấn, HLV Kim Sang Sik chia sẻ hóm hỉnh rằng có thể Đình Bắc ăn táo vì cảm thấy đói bụng. 

Và đây vốn là một chủ đề sâu rộng của chuyện khoa học thể thao – rằng mỗi người có nên ăn, và nên ăn gì sau những buổi tập/thi đấu cường độ cao. 

Làng thể thao đỉnh cao xưa nay quen thuộc với hình ảnh các VĐV nổi tiếng ăn chuối giữa lúc thi đấu. Vì vậy, việc Đình Bắc ăn táo khiến không ít người ngạc nhiên.

Tiến sĩ Julian Alvarez (Tây Ban Nha), chuyên gia dinh dưỡng thể thao, đưa ra phân tích về lý do VĐV nên ăn táo sau khi thi đấu. 

Ngay sau thi đấu, cơ thể cầu thủ trải qua một loạt thay đổi sinh lý do vận động cường độ cao: dự trữ glycogen trong cơ bắp giảm sâu, tỉ lệ nước và điện giải biến động, và hệ thần kinh bị căng thẳng do thi đấu. 

Nguyên tắc phục hồi dinh dưỡng trong “cửa sổ hồi phục” đầu tiên 30-60 phút sau vận động là nạp lại năng lượng và nước nhanh, dễ tiêu và không gây kích ứng dạ dày. Đó là lúc carbohydrate (tinh bột) đơn giản, chất xơ nhẹ và nước tự nhiên từ trái cây phát huy hiệu quả. 

Quả táo, với thành phần gồm khoảng 85% nước và khoảng 25g carbohydrate chủ yếu là đường tự nhiên, vừa cung cấp liền các chất cần thiết cho cơ thể, vừa hỗ trợ cấp nước và ổn định đường huyết, là lựa chọn phù hợp ngay sau thi đấu. 

Theo tiến sĩ Alvarez, trái cây nói chung giúp duy trì năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa mệt mỏi kéo dài, trong khi táo cụ thể có chỉ số đường huyết tương đối thấp, giúp hấp thu năng lượng đều hơn và tránh sốc đường huyết sau hoạt động mạnh. 

So với các loại thực phẩm khác thường được nhắc đến trong dinh dưỡng thể thao, táo có những ưu thế nhất định trong bối cảnh này. 

Ví dụ, chuối thường được khuyên dùng cho vận động viên sau vận động vì chúng cung cấp kali và carbohydrate nhanh, có thể giúp bù điện giải và hỗ trợ phục hồi cơ sau tập. 

Chuối cũng chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho việc giảm viêm sau tập luyện. Tuy nhiên, chuối có thể gây đầy bụng hơn nếu ăn ngay sau thi đấu và thường được khuyến nghị kèm protein hay đồ uống thể thao chứ không phải là lựa chọn đầu tiên sau khi vừa rời sân. 

Trong khi đó, carbohydrate tinh luyện từ nước ngọt hay thanh năng lượng nhân tạo có thể cung cấp năng lượng nhanh nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ tăng viêm và dao động đường huyết mạnh, không tốt cho hồi phục nhanh và có thể khiến cơ thể dễ mệt mỏi hơn nếu không kết hợp với nước và khoáng chất. 

Như vậy, táo có lợi thế ở chỗ cung cấp “năng lượng êm” và không gây sốc tiêu hóa, đồng thời bổ sung một lượng chất xơ nhẹ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn sau vận động. 

Việc kết hợp đủ carbohydrate từ thực phẩm tự nhiên và nước ngay sau hoạt động cường độ cao giúp tăng tốc độ phục hồi, giảm cảm giác mệt mỏi và ổn định chức năng cơ thể. 

Carbohydrate tự nhiên trong táo không chỉ cung cấp năng lượng mà còn đi kèm với vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, vốn là những thành phần có lợi trong việc giảm stress oxy hóa sau thi đấu. 

Bóng đá Saudi Arabia sa sút vì có Ronaldo?

Từ chỗ giữ một chân cứng trong nhóm “ngũ đại gia” của bóng đá châu Á, Saudi Arabia đang ngày càng dịch chuyển xuống nhóm hạng khá. Một kết quả lạ lùng kể từ khi họ đổ hàng chục tỉ USD vào thị trường bóng đá quốc nội.