Sau những ngày lễ với rượu bia, đồ chiên rán và thực phẩm giàu năng lượng, không ít người rơi vào trạng thái mệt mỏi, đầy bụng, kém tập trung.
Gan, cơ quan đảm nhiệm vai trò chuyển hóa và giải độc trung tâm của cơ thể, là bộ phận chịu áp lực lớn nhất.
Theo các chuyên gia, thay vì tìm đến những phương pháp “giải độc cấp tốc”, việc điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý mới là cách hỗ trợ gan phục hồi bền vững và an toàn.
Gan quá tải sau những bữa tiệc kéo dài
Trong những dịp lễ Tết, thói quen sinh hoạt thường bị đảo lộn: thức khuya, ăn nhiều thịt đỏ, chất béo, đồ ngọt và sử dụng rượu bia với tần suất cao hơn bình thường. Gan phải tăng cường hoạt động để chuyển hóa cồn, xử lý chất béo dư thừa, điều hòa đường huyết và đào thải các sản phẩm chuyển hóa độc hại.
Khi lượng rượu bia và năng lượng nạp vào vượt quá khả năng xử lý trong thời gian ngắn, gan có thể rơi vào trạng thái quá tải tạm thời. Người bệnh thường cảm thấy mệt mỏi, chán ăn, đầy hơi, khó tiêu, đau tức nhẹ vùng hạ sườn phải, da xỉn màu hoặc giảm năng lượng.
Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh gan là cơ quan có khả năng tự tái tạo mạnh mẽ. Vấn đề không nằm ở việc “thải độc thần tốc”, mà ở việc tạo điều kiện để gan được nghỉ ngơi và phục hồi thông qua dinh dưỡng và lối sống khoa học.
Rau lá xanh: Giảm gánh nặng chuyển hóa
Các loại rau là “thuốc quý” với gan (Ảnh: Getty).
Nhóm rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, xà lách, rau thì là chứa nhiều diệp lục và chất xơ. Diệp lục được cho là có vai trò hỗ trợ trung hòa một số hợp chất có hại, trong khi chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột, giảm tình trạng táo bón và hạn chế tái hấp thu các sản phẩm chuyển hóa trong đường tiêu hóa.
Bên cạnh đó, rau xanh còn góp phần kích thích sản xuất mật, giúp tiêu hóa chất béo hiệu quả hơn, đặc biệt sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Việc bổ sung rau xanh qua salad tươi, rau luộc hoặc xào nhẹ là cách đơn giản để hỗ trợ cơ thể lấy lại cân bằng.
Rau họ cải: Kích hoạt enzyme giải độc
Bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải, cải Brussels thuộc nhóm rau họ cải giàu hợp chất chứa lưu huỳnh như glucosinolate. Khi được chuyển hóa, các hợp chất này có thể kích thích hoạt động của một số enzyme giải độc tại gan, góp phần hỗ trợ quá trình xử lý các sản phẩm phụ của rượu và thực phẩm chế biến sẵn.
Chế biến bằng cách hấp hoặc luộc nhẹ giúp giữ lại dưỡng chất, đồng thời giảm nguy cơ gây đầy bụng ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm sau tiệc tùng.
Trái cây họ cam quýt: Tăng cường chống oxy hóa
Uống nước chanh ấm vào buổi sáng hoặc ăn trái cây tươi là cách nhẹ nhàng để khởi động lại quá trình trao đổi chất (Ảnh: Getty).
Cam, chanh, bưởi và một số loại quả giàu vitamin C cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa. Sau khi uống nhiều rượu bia, stress oxy hóa trong cơ thể có thể gia tăng. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, trong đó có tế bào gan, khỏi tổn thương.
Uống nước chanh ấm vào buổi sáng hoặc ăn trái cây tươi là cách nhẹ nhàng để khởi động lại quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, chuyên gia lưu ý không nên lạm dụng nước ép có thêm đường vì có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Nghệ và tỏi: Hỗ trợ chống viêm
Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy curcumin có thể hỗ trợ chức năng gan và giảm tổn thương tế bào trong một số tình huống nhất định.
Tỏi cung cấp lưu huỳnh và selen, hai yếu tố tham gia vào quá trình chuyển hóa và giải độc. Bổ sung tỏi và nghệ trong bữa ăn hằng ngày ở mức hợp lý có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe gan.
Củ dền, cà rốt: Bảo vệ tế bào gan
Củ dền và cà rốt chứa beta carotene, flavonoid và nhiều chất chống oxy hóa khác. Các hợp chất này góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong cà rốt giúp cải thiện tiêu hóa, giảm tái hấp thu các chất cặn bã trong ruột, từ đó gián tiếp giảm gánh nặng cho gan.
Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-gia-re-giup-gan-hoi-phuc-tu-nhien-sau-tet-20260224072319455.htm
