Mâm cỗ mini cúng Rằm tháng Giêng đắt hàng

Nắm bắt tâm lý muốn chuẩn bị lễ cúng gọn gàng nhưng tiết kiệm thời gian, Phương Hà, chủ một tiệm bán đồ ăn online ở Hà Nội, cho biết từ giữa tuần trước, tiệm đã bắt đầu lên thực đơn mâm cỗ mini phục vụ dịp rằm tháng Giêng.

Theo chị, lượng khách đặt tăng dần những ngày cận Rằm. Phần lớn khách hàng là người làm văn phòng, bận rộn trong những ngày đầu năm nên không có nhiều thời gian tự chuẩn bị mâm cỗ; khách mua về để cúng tại nhà.

“Mâm cỗ mini thường có giá từ hơn 300.000 đến trên 400.000 đồng, tùy nhu cầu của khách và giá trị nguyên liệu. Dịp đầu năm, sau kỳ nghỉ Tết nhiều thịt thà, khách chuộng mâm chay hơn, với các món từ rau củ, nấm, hạt sen. Để thuận tiện, bếp chuẩn bị sẵn các set cố định, khách chỉ cần đặt số lượng. Trường hợp muốn làm mâm cao cấp hoặc có yêu cầu riêng, chúng tôi vẫn phục vụ theo nhu cầu”, chị cho biết.

Một mâm cỗ chay mini giá hơn 310.000 đồng với các món xôi bát bửu, nấm kho thơm, nem cốm sen… Ảnh: NVCC

Mỗi mâm cỗ mini thường gồm 5 món, bảo đảm các yếu tố cơ bản về sắc, hương, vị như một mâm cúng truyền thống. “Nếu tự chuẩn bị đầy đủ từng món, khách sẽ mất khá nhiều thời gian. Vì vậy, nhiều người chọn đặt tại các địa chỉ uy tín, am hiểu cách sắp lễ để vừa yên tâm về hình thức, vừa được tư vấn phù hợp”, chị nói thêm.

Bà chủ trẻ nhận định năm nay khách chuộng mâm cỗ mini hơn, vừa theo xu hướng giản tiện, vừa phù hợp với ngân sách trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn. Bếp của chị thường nhận đơn trước từ một đến ba ngày để có đủ thời gian chuẩn bị. Do quy mô nhỏ, chủ yếu phục vụ khách quen là bạn bè, chị chỉ nhận số lượng vừa phải để đảm bảo sự chu đáo.

Hà cho biết khi chuẩn bị đồ dâng cúng, chị luôn cố gắng làm mọi thứ chỉn chu, cẩn thận để khách hàng yên tâm. Theo chị, việc cúng lễ không nằm ở mâm cao cỗ đầy hay ít nhiều, mà quan trọng là sự phù hợp với hoàn cảnh mỗi gia đình. “Không cần quá cầu kỳ, nhưng cũng không nên qua loa”, chị nói.

Tương tự, Ngọc Anh, chủ bếp ăn khác tại Triều Khúc (Hà Nội), cho biết bếp chị với 6 nhân công đã hoạt động hết công suất từ cuối tuần qua để kịp trả đơn mâm cúng rằm tháng Giêng. Từ hôm 12 âm lịch đến nay, trung bình mỗi ngày, bếp bán khoảng 30-40 mâm. Chị dự đoán, vào ngày chính, số lượng có thể đạt 60 mâm.

Ngọc Anh nói hiện cửa hàng phục vụ cả mâm chay và mặn với nhiều mức giá. Mâm chay có giá khoảng 210.000 đồng cho 3-4 người. Các mâm mặn dao động từ 190.000 đồng (không gà) cho 2-3 người, 300.000-350.000 đồng cho nhóm 2-5 người. Ngoài ra, mâm mặn mini giá 280.000 đồng dành cho 3-4 người, trong khi mâm mặn đầy đủ 5-6 người khoảng 400.000 đồng.

Mâm cỗ mặn giá khoảng 300.000 đồng cũng được nhiều người lựa chọn để cúng rằm. Ảnh: NVCC

Thực đơn các mâm mặn thường gồm những món quen thuộc như canh tôm bóng mọc củ quả, gà ủ muối, nem tôm rế, giò lợn, xôi gấc và tôm sú hấp. Theo Ngọc Anh, các món được lựa chọn theo tiêu chí vừa đảm bảo yếu tố truyền thống, vừa gọn gàng, phù hợp với nhu cầu cúng lễ của nhiều gia đình hiện nay.

Chị cho biết thêm, Rằm tháng Giêng năm nay rơi vào Thứ Ba nên nhiều gia đình có xu hướng đặt mâm cúng sớm để làm lễ vào cuối tuần cho thuận tiện. “Nhiều khách tranh thủ cúng từ thứ Bảy, Chủ nhật vì giữa tuần bận đi làm, sợ không kịp chuẩn bị. Làm sớm một chút nhưng vẫn trong không khí rằm nên mọi người cũng thấy yên tâm hơn”, chị nói.

Với Hoàng Dung, nếu mọi việc vẫn thuận tiện như năm nay, những dịp lễ tới chị sẽ cân nhắc tiếp tục chọn mâm cúng mini thay vì tự tay chuẩn bị. Theo chị, đây là cách phù hợp để vừa giữ nếp truyền thống, vừa đảm bảo quỹ thời gian trong cuộc sống bận rộn.