Người Việt ăn gì nhiều nhất, rau, cá hay thịt?

Theo các thống kê tiêu dùng gần đây, người Việt thường được cho là ăn nhiều thịt hơn cá tôm, hải sản, đặc biệt là khẩu vị và thói quen ăn nhiều thịt heo. 

Tuy nhiên theo khảo sát mới được quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) Chu Quốc Thịnh thông tin ngày 9-1 nhân cuộc họp góp ý cho Luật An toàn thực phẩm sửa đổi, thì người Việt chi nhiều nhất cho bánh mì và ngũ cốc; rau; cá và hải sản.

Sau đó đến thịt 11,1 tỉ USD; sản phẩm sữa và trứng 8,5 tỉ USD; trái cây và các loại hạt 8,5 tỉ; bánh kẹo và đồ ăn vặt 5,5 tỉ; sản phẩm phết và chất tạo ngọt 5,1 tỉ; 

Thực phẩm tiện lợi và chế biến sẵn 3,3 tỉ; nước xốt và gia vị 2,9 tỉ; thực phẩm cho trẻ em 2,5 tỉ; dầu và chất béo 1,4 tỉ… Đáng chú ý theo thống kê chưa đầy đủ, thức ăn cho thú cưng cũng có thị trường rộng lớn hàng trăm triệu USD.

Cũng theo ông Thịnh, thị trường nước giải khát dự kiến năm 2025 đạt hơn 900 triệu USD, tốc độ tăng trưởng hằng năm giai đoạn 2025-2030 là 8,63%, dự kiến đạt 1,36 tỉ USD năm 2030.

Với nước uống đóng chai và nước uống thiên nhiên, ông Thịnh cho biết cả nước có trên 40.000 cơ sở sản xuất, 100% được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và tự công bố sản phẩm. Tuy nhiên hiện vẫn có 2-5% số mẫu nước uống đóng chai không đạt tiêu chuẩn, nhiễm E.coli, Coliforms, tụ cầu vàng… 

Ngoài ra do thời gian kiểm nghiệm kéo dài 7-10 ngày, nên có trường hợp khi có kết quả kiểm nghiệm thì mẫu nước không đạt đã được tiêu thụ hết. 

Với mảng sản phẩm bảo vệ sức khỏe (quen được gọi là thực phẩm chức năng), quy mô thị trường hiện là 2,75 tỉ USD, chi tiêu bình quân 27,1 USD/người/năm, tăng trưởng dự báo 5,4%, cao hơn trung bình của thế giới (2%), vì vậy ông Thịnh cho rằng dư địa còn rất rộng cho những đơn vị có sản phẩm chất lượng, kinh doanh đúng quy định pháp luật.

Ông cũng đánh giá sau biến động mạnh giai đoạn 2021-2025, thị trường này sẽ phục hồi ổn định từ 2026.

Vấn đề được quan tâm nhiều ở hội nghị này là định hướng sửa những bất cập của quy định liên quan đến kiểm soát an toàn thực phẩm hiện hành. “Luật An toàn thực phẩm sửa đổi sẽ dành riêng một chương quy định về thực phẩm đường phố, bán hàng lưu động. 

Đây sẽ là một chương quan trọng, thời gian qua có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến thực phẩm đường phố, vì vậy cần có quy định người bán hàng cần tuân thủ, chính quyền cấp xã phường có vai trò ra sao trong quản lý thực phẩm đường phố” – ông Thịnh cho biết.

Lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên các nền tảng thương mại điện tử cũng được cho là cần có quy định xử lý những bất cập, trong đó 2 bất cập hay gặp nhất là kinh doanh sản phẩm chưa được cấp phép và hàng giả.

Theo Cục An toàn thực phẩm, Luật An toàn thực phẩm hiện hành ban hành năm 2010, khi đó nhận thức về thực phẩm chức năng ở Việt Nam và thế giới đều chưa đầy đủ, các cơ sở sản xuất nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, sản phảm dinh dưỡng dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi… chưa có quy định bắt buộc áp dụng các chứng nhận cần thiết như GMP, HACCP, ISO… hay các tiêu chuẩn quốc tế với cơ sở sản xuất.