Ở Hà Nội có quán bún đậu nằm sâu trong ngóc ngách, ngày bán hàng trăm suất, hút khách nhờ loại mắm tôm đặc biệt

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân giã, có thể dùng để ăn chơi hay xem như một bữa phụ trong ngày với các nguyên liệu hết sức bình dị. Một mâm bún đậu mắm tôm Hà Nội chuẩn chỉnh gồm: bún tươi, đậu hũ chiên giòn, chả cốm, nem chua… và không thể thiếu một chén mắm tôm pha quất, ớt kèm các loại rau thơm. 

Bún đậu mắm tôm đặc sản Hà Nội

Thật không khó để tìm thấy một quán bún đậu ngon ở Hà Nội, nhưng nếu muốn ăn vừa ngon vừa rẻ hãy tới quán bún đậu nằm sâu trong ngách nhỏ trên đường Hồ Tùng Mậu, quận Cầu Giấy. Đây là địa chỉ ăn uống không còn xa lạ với sinh viên cũng như dân văn phòng tại khu vực này. Hơn 5 năm nay, quán vẫn đông nghịt khách nhờ menu đa dạng, chất lượng và giá cả phải chăng.

Chủ quán là chị Nguyễn Thị Tân cho biết, trước đây quán chỉ bán bún đậu, bún chả và bún trộn, sau này có thêm nem nướng và phở trộn. Toàn bộ các món này đều do chị tự mày mò tìm hiểu và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp. Theo chị, khách của quán đa phần là những bạn sinh viên đi theo nhóm đông nên chị muốn có menu đa dạng để mỗi người đều có thể gọi món hợp khẩu vị. 

Quán sạch sẽ, là địa chỉ quen của sinh viên và dân văn phòng

Quán có không gian 2 tầng rộng rãi, thoáng mát, tuy chỉ là bàn ghế nhựa nhưng khá sạch sẽ. Một trong những điều khiến bún đậu của quán được yêu thích nguyên liệu như dồi, chả, thịt… đầy đặn. Thực khách cũng có thể quan sát các công đoạn chủ quán thực hiện món ăn từ quầy bếp mở.

Chị Tân cho biết mỗi ngày đều dậy từ 5h30 để chuẩn bị hàng. Đa phần chị không cần đi chợ mà sẽ có các mối quen đưa đậu, thịt cũng như các nguyên liệu khác đến. Những topping như dồi, chả, thịt chân giò… đều đã được chuẩn bị trước khi quán mở cửa, chỉ riêng đậu, khi khách gọi chị mới chiên lại để đảm bảo độ nóng, giòn.

Chủ quán bật mí món được khách yêu thích và gọi nhiều nhất tại quán là bún đậu. Theo đó, đậu của quán là đậu ngon, mắm tôm cũng là hàng đặt, chuẩn mắm Ba Làng (Thanh Hóa) nên có độ mặn vừa phải, không quá khó ăn như các loại khác nên có lẽ thực khách rất thích và gọi thêm nhiều lần. 

Suất bún đậu mắm tôm thập cẩm của quán

Một suất bún đậu mắm tôm tại quán gồm có bún, đậu, thịt chân giò, chả cốm, nem, dồi và rau sống. Tuy những nguyên liệu không quá mới, cách trình bày món ăn đầy đặn, sạch sẽ, hương vị ngon, chất lượng ổn định ghi điểm trong lòng thực khách. Các món ăn có giá khoảng 20.000 – 50.000 đồng, phù hợp với sinh viên cũng như dân văn phòng muốn thưởng thức một bữa ăn đầy với giá cả hợp lý.

Quán mở cửa từ 6h – 21h, thời điểm đông khách nhất trong ngày khoảng từ 12h – 13h chiều và 6h tối, đa phần là sinh viên ở các trường đại học lân cận. Chị Tân khẳng định một ngày quán có thể bán cả trăm suất, những ngày cuối tuần hay nghỉ lễ sẽ nhiều hơn. Ngoài ra, một số công ty ở khu vực xung quanh cũng tin tưởng quán để đặt suất ăn cho nhân viên.

Dân sành ăn Sài Gòn chắc hẳn đều quen với mâm ốc dừa xào cay dành cho giới đại gia với giá tới 120.000 đồng/lon. Hơn 60 năm này, mâm ốc đã truyền qua…

Món ngon Sài Gòn