Đặc sản ở Việt Nam nửa triệu đồng/kg, được ví là “khổ trước, sướng sau”

Trời tạnh ráo sau những ngày mưa, vợ chồng chị Thu An (sống ở Tuyên Quang) men theo con đường nhỏ lên ngọn đồi gần nhà tìm trứng kiến đen – đặc sản hấp dẫn với những người sành ăn.

Loại kiến này có thân nhỏ, màu đen, đuôi nhọn, thường làm tổ trên cây vầu, nứa, găng. 

Từ khoảng cách vài chục mét, chị nhận thấy tổ kiến bám chặt trên cây. Hai vợ chồng chặt dứt khoát, ôm toàn bộ cành cây bỏ chạy thật nhanh ra bãi đất trống để xử lý. Tất cả diễn ra trong tích tắc, chỉ cần chậm chân một chút, những con kiến trưởng thành sẽ lập tức phản ứng.

Người dân thường đập vào cành cây để trứng kiến rơi xuống (Ảnh: Đỗ quân).

“Tháng 2, tháng 3 âm lịch là thời điểm có trứng kiến để thu hoạch. Muốn đi lấy trứng phải chọn ngày khô ráo, những ngày trời mưa hay ẩm rất khó đuổi kiến để lấy trứng”, chị Thu An chia sẻ.

Khách hàng mua qua mạng nhìn sản phẩm trứng kiến tròn, trắng nõn đã được làm sạch, ít ai biết bà con vùng cao phải mất nhiều công sức.

Gõ vào tổ kiến giúp các hạt trứng rơi xuống (Ảnh: Cắt từ clip).

Nhiều người ví trứng kiến là thứ đặc sản “khổ trước, sướng sau”. Bởi để có được những hạt trứng trắng ngần, béo ngậy, người đi lấy phải chấp nhận những vết đốt gây sưng tấy da. 

“Bị kiến đốt khi thu hoạch trứng kiến là bình thường. Vì vậy, chúng tôi phải thao tác rất nhanh, đưa cành cây có tổ kiến ra bãi đất để đuổi các con kiến trưởng thành”, cô gái quê Tuyên Quang cho hay.

Sau khi đuổi hết phần kiến trưởng thành, chỉ có phần trứng kiến được thu về để làm sạch (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Thông thường, phải tìm được khoảng 4-5 tổ kiến, vợ chồng chị Thu An mới bắt đầu thu hoạch một lần. Giữa bãi cỏ, họ đặt chiếc chậu nhựa, bên trên kê sàng tre rồi hai người gõ nhẹ để các mảng của tổ kiến vỡ ra. Đàn kiến trưởng thành hoảng loạn bỏ chạy. Những hạt trứng trắng nhỏ li ti bắt đầu rơi xuống, qua lớp sàng tre rồi tụ lại phía dưới chậu. 

“Sau khi về nhà, phần trứng cần được làm sạch lại một lần nữa, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất cho đến khi từng hạt trắng nõn”, chị Thu An chia sẻ.

Hiện, giá bán trứng kiến đen lên đến 300.000 đồng – 500.000 đồng/kg. Tuy nhiên, gia đình chị chỉ thu hoạch để các thành viên cùng thưởng thức, không bán cho khách do khâu bảo quản trong quá trình vận chuyển gặp nhiều khó khăn.