Tham khảo cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu – món quà ngọt ngào, đẹp mắt và đầy tình cảm mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để tặng người thân yêu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột rau câu (loại giòn hoặc dẻo tuỳ ý)
Đường kính trắng
Nước lọc, có thể thay bằng nước ép trái cây, nước cốt dừa hoặc sữa tươi để tạo hương vị và màu sắc
Trái cây tươi: dâu tây, kiwi, nho, nhãn, thanh long… (gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc tạo hình)
Màu tự nhiên: như nước cốt thanh long đỏ, củ dền, lá dứa, hoa đậu biếc…
Khuôn bánh: tròn, vuông, trái tim, khuôn silicone hoa lá hoặc nhiều tầng tùy thích
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị phần rau câu nền:
Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ của gói hướng dẫn (thường 10g bột : 1 lít nước : 200g đường).
Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều cho tan. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi tan hết.
Nếu muốn có nhiều màu, chia hỗn hợp ra các phần, rồi pha màu tự nhiên (lá dứa cho màu xanh, củ dền cho màu hồng, hoa đậu biếc cho màu tím…).
2. Tạo tầng bánh:
Đổ lớp đầu tiên vào khuôn, đợi lớp này hơi đông (chạm tay thấy dính nhẹ nhưng không chảy) rồi đổ lớp kế tiếp lên.
Lặp lại với nhiều lớp: có thể là lớp rau câu trong, lớp sữa dừa, lớp trái cây… xen kẽ nhau.
Nếu muốn làm tầng trái tim, bạn cần có khuôn nhỏ hơn và đổ riêng từng tầng rồi ghép lại sau khi đông.
3. Thêm trái cây:
Trái cây nên được đặt vào giữa các lớp khi lớp rau câu còn ấm (không quá nóng để không làm mềm trái cây, cũng không quá nguội để dính lớp).
Có thể trộn trái cây vào phần rau câu trong rồi đổ vào khuôn để trái cây nằm đều bên trong bánh.
4. Làm hoa, lá và chi tiết trang trí:
Đổ rau câu màu vào khuôn hoa hồng, lá cây, hình mây, chữ…
Chờ rau câu đông hoàn toàn rồi nhẹ nhàng lấy ra, dùng một ít rau câu nóng để dán các chi tiết này lên bề mặt bánh.
Hoa thật hoặc trái cây tươi như nho, dâu, hoa baby có thể đặt lên trang trí thêm phần sinh động.
5. Hoàn thiện và bảo quản:
Khi các lớp đã đông hẳn, dùng dao mỏng hoặc tay nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Nếu bánh nhiều tầng, có thể đặt tầng nhỏ lên tầng lớn, gắn cố định bằng chút rau câu nóng.
Bánh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong 1–2 ngày.
Một vài mẹo nhỏ:
Không nên đổ lớp tiếp theo khi lớp trước đã đông cứng hoàn toàn vì dễ bị tách lớp.
Luôn giữ hỗn hợp rau câu còn lại ở nhiệt độ ấm (bằng cách đặt trong thau nước nóng) để tránh đông khi chưa dùng đến.
Nêm ngọt vừa phải, nếu kết hợp với sữa hoặc nước dừa thì lượng đường nên giảm để không bị gắt.
Có thể thêm hương vani hoặc tinh dầu hoa bưởi nếu thích hương nhẹ nhàng.
Chiếc bánh rau câu sinh nhật vừa ngon, vừa đẹp lại mang đậm dấu ấn cá nhân. Nếu bạn muốn nâng cao tay nghề, có thể học thêm kỹ thuật vẽ 3D bằng rau câu, giúp hoa nổi sống động như thật ngay trong lòng bánh.
Nguồn: https://eva.vn/bep-eva/dau-chi-hat-hay-my-tam-con-kheo-tay-va-la-nguoi-con-co-hieu-lam-banh-dep-lung-linh-tang-me-ruot-c162a651812.html
