Người bị gãy chân nên bổ sung protein, canxi, sắt, kali, kẽm từ trứng, thịt nạc, cá và rau xanh thường xuyên để xương mau lành hơn.
Gãy chân gây biến dạng một phần hoặc đứt gãy hoàn toàn kết cấu xương. Nguyên nhân chủ yếu là do tai nạn trong sinh hoạt, lao động, giao thông. ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết lúc này cơ thể sẽ cần bổ sung nhiều dưỡng chất từ thực phẩm để phục hồi vùng đứt gãy, giúp xương nhanh lành.
Sản phẩm từ sữa
Sữa tươi, sữa chua, phô mai… chứa canxi, phốt pho, kẽm, vitamin D, K. Trong đó, canxi và phốt pho giúp xây dựng cấu trúc xương. Vitamin D hỗ trợ cơ thể tăng cường hấp thụ canxi từ thực phẩm để xương chắc khỏe. Vitamin K ưu tiên canxi được hấp thụ vào xương, tránh tích tụ trong thành mạch gây xơ vữa. Kẽm có thể kích thích nguyên bào tạo xương tổng hợp nên mô xương mới. Theo khuyến nghị, trung bình người trưởng thành nên uống 300-400 ml sữa một ngày, trẻ em cần ít nhất khoảng 400-600 ml.
Đậu nành
Đậu nành có protein thực vật hoàn chỉnh, cung cấp 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tái tạo mô, hình thành collagen. Hàm lượng canxi cao trong thực phẩm có thể tăng cường quá trình khoáng hóa xương, hỗ trợ xương liền nhanh, rút ngắn thời gian hồi phục. Với người không dung nạp lactose hoặc đang ăn chay, sữa đậu nành là gợi ý thích hợp.
Hạt bí
Trung bình 100 g hạt bí cung cấp 550 magiê, 7,64 mg kẽm, đáp ứng đủ nhu cầu mỗi ngày của người trưởng thành theo khuyến nghị. Magiê có tác dụng duy trì mật độ xương và tăng khả năng hấp thụ canxi. Trong khi đó, kẽm có thể tăng cường chức năng miễn dịch, hỗ trợ kháng viêm, nhanh liền xương. Thêm hạt bí vào thực đơn hàng ngày qua các món như hạt bí rang hoặc salad rau củ.
Ớt chuông
Ớt chuông chứa lượng lớn vitamin C, thúc đẩy sản xuất collagen trong quá trình tái tạo xương, có đặc tính chống oxy hóa, kháng viêm. Trung bình hàm lượng vitamin C có trong 1/2 quả ớt chuông nhiều gấp 1,6 lần một quả cam. Người bệnh có thể ăn sống hoặc chế biến ớt chuông thành món salad, món xào, món gỏi.
Thịt nạc và cá béo
Thịt nạc, cá béo chứa protein chất lượng cao, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo mô và phục hồi xương. Gần một nửa cấu trúc xương được hình thành từ protein, vì vậy khi bị gãy xương, cơ thể cần bổ sung đầy đủ axit amin để tổng hợp mô xương mới. Người bệnh nên chọn thịt nạc gia cầm.
Ngoài protein, các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích… còn chứa nhiều vitamin D, axit béo omega-3 và collagen. Các dưỡng chất này hỗ trợ kiểm soát tình trạng sưng viêm tại điểm gãy xương, bảo vệ vùng tổn thương, liền xương nhanh.
Để xương gãy được liền nhanh, người bệnh có thể bổ sung protein từ thịt bò và vitamin trong rau cải. Ảnh: Quốc An
Rau họ cải
Trung bình 100 g rau họ cải có thể đáp ứng phần lớn nhu cầu vitamin K khuyến nghị hằng ngày. Vitamin K giúp kích hoạt osteocalcin – một loại protein có tác dụng liên kết canxi vào xương để trám đầy vết đứt gãy, hỗ trợ hình thành và phục hồi xương sau khi chấn thương.
Trứng
Trứng chứa đủ canxi, sắt, phốt pho, vitamin B9, B12, D, K. Đây đều là những dưỡng chất hỗ trợ thúc đẩy quá trình lành xương, tăng mật độ xương. Người gãy chân có thể ăn trứng thường xuyên và kết hợp thêm các nguồn protein khác như thịt gà, cá, sữa, đậu…
Bác sĩ Duy Tùng khuyên người bị gãy chân nên kiêng thức ăn nhiều muối, đường, chất béo bão hòa và chất kích thích như cồn, caffeine để không ảnh hưởng đến hấp thu canxi và tăng phản ứng viêm. Người bệnh cần nghỉ ngơi hợp lý, ngủ đủ 7-9 tiếng, kê cao chân khi ngồi hoặc nằm để giảm sưng và ứ máu tĩnh mạch. Người sau điều trị có thể tập vận động nhẹ nhàng để duy trì tính linh hoạt, tránh ảnh hưởng đến vết thương. Đồng thời, người bệnh nên khám tại cơ sở y tế để được đánh giá và xây dựng chế độ dinh dưỡng, kế hoạch điều trị phù hợp.
Quốc An
| Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
Nguồn: https://vnexpress.net/7-thuc-pham-ho-tro-xuong-gay-nhanh-lanh-5058071.html
