Mùng 1 Tết cả nhà quây quần gói bánh Tét, ăn thịt heo kho tàu

Gói bánh Tét ngày Tết là một trong những nét đẹp cổ truyền ở miền Tây, thời điểm gói bánh thường trong đêm giao thừa, gia đình quây quần bên nhau, cùng thức thâu đêm canh nồi bánh.

Cũng có một vài gia đình chọn gói bánh ngày Mùng 1 Tết, lúc này cả nhà tề tựu về đông đủ, cùng chung tay làm bánh và trò chuyện với nhau và mong ước một năm mới no ấm, an khang.

Hình dáng đòn bánh tét dài, gồm nếp, thịt, đậu xanh tượng trưng cho sự trù phú, mùa màng bội thu, bao bọc bên ngoài nhiều lớp lá chuối thể hiện sự che chở của mẹ và gắn kết tình làng nghĩa xóm, tình cảm gia đình. Dâng bánh tét cúng ông bà ngày Tết đã thành nét đẹp văn hoá tri ân nguồn cội.

Để gói bánh tét, cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như nếp, đậu xanh, chuối, dừa, thịt mỡ. Phần vỏ áo bên ngoài bằng lá chuối, dây lạt. Tất cả nguyên liệu đều được chuẩn bị từ đêm hôm trước, sáng sớm hôm sau mẹ và chị là người dậy sớm nhất để trộn nếp, làm nhưn bánh.

Gói bánh tét thì khâu chuẩn bị lá chuối mới là công đoạn khó nhất, phải chọn những tàu chuối to, còn nguyên không rách. Sau khi cắt tàu chuối xuống phơi một nắng rồi rọc bỏ cọng, phần lá được được xé thành từng miếng rồi dùng khăn lau sạch bụi phấn bám trên hai mặt lá.

Khâu chuẩn bị dây nức bánh cũng khó nhằn không kém, ở đây mẹ dùng dây lạt lấy từ đọt non của cây dừa nước dùng để nức bánh tét rất chắc chắn.

Công đoạn quan trọng nhất là gói bánh tét do mẹ và chị hai đảm nhận. Bởi để làm sao gói được đòn bánh tròn đều, cân đối và đẹp thì phải có kinh nghiệm vài năm. 

Những anh chị em trong gia đình chỉ chờ để làm công đoạn cuối cùng là nức bánh. Nức bánh tét cũng cần sự kiên nhẫn và đều tay, làm sao nức đến nuột dây cuối cùng thì đòn bánh cân đối đều hai đầu, không bị đầu lớn đầu nhỏ.

Cả nhà tất bật khoảng 3 giờ đồng hồ, đến khi nắng sáng đã hừng lên khỏi mái nhà, 20 đòn bánh tét đã xong. Nồi nước hấp bánh tét đặt bên hông nhà đã sôi, chỉ chờ thả những đòn bánh tét căng tròn vào nồi.

Mẹ hay dặn mùng 1 Tết nhà mình gói bánh tét để anh chị em tụ họp lại sau đó cùng ăn bữa cơm, không đứa nào được đi chơi vào ngày đầu năm. Khi nồi bánh tét đỏ lửa bên chái nhà cũng là lúc gia đình mình ăn bữa cơm đầu năm với những món quen thuộc như thịt heo kho tàu, canh sườn heo. 

Cùng với tiếng cười nói rộn vang trong mâm cơm ngày mùng 1 Tết, bên hiên nhà bếp lửa ấm đang cháy nồng đượm, khói toả mùi thơm làm sống dậy những kí ức thân thương dưới mái nhà.

Chỉ giản đơn như vậy, Tết đã thật đong đầy.