Trước bối cảnh nhiều vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ, tiêu thụ lợn bệnh quy mô lớn tại một số địa phương, trong đó có cung ứng thực phẩm cho một số bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học được phát hiện, ngày 1/4, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị Uỷ ban nhân dân (UBND) các tỉnh, thành phố về việc tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học.
Bộ Y tế nhấn mạnh, hành vi này làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và gây tác hại lâu dài đến sức khỏe người dân, đặc biệt với các nhóm đối tượng như trẻ em, học sinh, sinh viên, những người lao động.
Các đối tượng bị khởi tố trong vụ đường dây tiêu thụ gần 300 tấn thịt lợn bệnh vào các bếp ăn, trong đó có nhiều trường học tại Hà Nội (Ảnh: Công an Hà Nội).
Theo quy định, Uỷ ban nhân dân các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động các bếp ăn tập thể trên địa bàn; Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm kiểm tra, giám sát các trường học trong việc thực hiện các nội dung về công tác y tế trường học, trong đó bao gồm công tác bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm.
Người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, các đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, bao gồm các cơ sở giáo dục, phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định.
Vì thế, Bộ Y tế đề nghị Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố chỉ đạo các Ủy ban nhân dân cấp xã, các cơ quan chức năng tập trung triển khai các hoạt động tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể.
Theo đó, cần tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm và nghiêm chỉnh chấp hành các Chỉ thị của Chính phủ về đảm bảo an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể.
Xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể; phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm xảy ra trong các bếp ăn tập thể theo quy định; công khai các vi phạm trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng kịp thời.
UBND các tỉnh cần đẩy mạnh công tác truyền thông, nâng cao tính tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể.
Nâng cao vai trò của người đứng đầu cơ sở, đơn vị trong việc đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm tại tất cả các khâu chế biến, phục vụ suất ăn, có trách nhiệm cung cấp các thông tin liên quan đến nơi cung cấp nguyên liệu, thực phẩm để phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc thực phẩm khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm.
Bộ Y tế cũng đề nghị UBND các tỉnh cần huy động nguồn lực của các tổ chức và cá nhân trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện, trường học.
Sẵn sàng phương án, nguồn lực cho việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; khi xảy ra ngộ độc thực phẩm phải khẩn trương điều tra, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc;
Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin… yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm theo quy định.
Ngoài việc tuân thủ các nội dung đảm bảo an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể, Bộ Y tế đề nghị các trường học cần nâng cao nhận thức, vai trò, trách nhiệm về bảo đảm an toàn thực phẩm của người đứng đầu đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, chủ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, chủ cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể.
Tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm, các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho giáo viên, học sinh, sinh viên. Huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên tại nhà trường trong việc giám sát bếp ăn trường học, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trước đó, ngày 29/3, Cơ quan Cảnh sát điều tra đã khởi tố 8 bị can trong đường dây giết mổ, tiêu thụ lợn mắc dịch tả lợn châu Phi, xảy ra tại Hà Nội và một số địa phương liên quan.
Theo kết quả điều tra ban đầu, từ đầu năm 2026 đến khi bị phát hiện, nhóm đối tượng đã tiêu thụ khoảng 3.600 con lợn mắc bệnh, tương đương gần 300 tấn thịt. Đây là một trong những vụ việc có quy mô lớn nhất được phát hiện trong thời gian gần đây liên quan đến thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Điểm đáng chú ý không chỉ nằm ở số lượng mà còn ở kênh tiêu thụ. Số thịt này không chỉ được đưa vào các chợ đầu mối và chợ dân sinh mà còn được bán cho một doanh nghiệp thực phẩm. Từ đây, nguồn hàng tiếp tục được phân phối đến một số trường học trên địa bàn Hà Nội.
Cùng ngày, Bộ Y tế có công văn gửi đến Ban chỉ đạo liên ngành về ATTP các tỉnh, thành phố nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.
Bộ Y tế đề nghị các địa phương chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể tại các cơ quan, đơn vị trên địa bàn.
Trong đó bảo đảm các bếp ăn tại các trường học, bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp/khu chế xuất, bếp ăn tại các cơ sở y tế, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố phải được kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, được phân công, phân cấp quản lý đầy đủ, bảo đảm không để sót, không để cơ sở không bảo đảm an toàn thực phẩm được hoạt động.
Tăng cường công tác liên ngành trong thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm, nhất là ngành Y tế – Giáo dục, phối hợp với các Ban quản lý khu công nghiệp/khu chế xuất, Ban giám hiệu nhà trường, Lãnh đạo các cơ sở y tế trong giám sát, kiểm tra việc chấp hành các quy định an toàn thực phẩm từ nguồn gốc thực phẩm, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận thực phẩm, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.
Phát hiện sớm và kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật; công khai các vi phạm trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Huy động sự tham gia, phát huy vai trò của các tổ chức đoàn thể, công đoàn trong khu công nghiệp/khu chế xuất, các cơ sở y tế, ban đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên tại nhà trường, các tổ chức xã hội có liên quan trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các khu công nghiệp/khu chế xuất, các bệnh viện, trường học.
Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lon-benh-bi-tuon-vao-bep-an-truong-hoc-bo-y-te-canh-bao-khan-20260401165333982.htm
